Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával
A húst kockára vágom, a hagymát, a fokhagymát, a paprikákat és a paradicsomot feldarabolom.Egy serpenyőben a hagymát üvegesre pirítom, rádobom a fokhagymát és a húst, s addig keverem, míg a hús kifehéredik. Megszórom ételízesítővel, borssal, paprikával, végül öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom, majd felöntöm vízzel és lassú tűzön főzöm. Mielőtt kész, öntök bele vörösbort, készre főzöm és keverek bele egy kevés tejfölt. Közben egy másik edényben olajon egy kicsit megpirítom a tarhonyát, majd felengedem vízzel, beleteszem a húsleveskockát, és készre főzöm. Lehetőleg nem kevergetem. Mikor kész, sózom, és egy kevés olajat adok hozzá. Ki, hogy szereti, külön külön vagy összekeverve is tálalhatjuk.
Beküldte: Gabesz | Pontok száma: 5 | Hozzászólások: 0
Szász káposztás hús
3,5 liter vízben a húst egyben fel tesszük főni. Sóval és borssal ízesítjük. Ha kész a húst kivesszük és félreteszük. A lébe beledobunk 2-3 gerezd fokhagymát, a kockára vágott káposztát és 3-4 szem krumplit és együtt puhára főzzük. Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk és a káposztához adjuk. Sóval, borssal és ecettel ízesítjük. A kihűlt fúst felszeleteljük és a káposztára fektetjük. Egy kanál zsírt felmelegítünk és leöntjük vele a hússzeleteket, és ezután tálalhatjuk.
Beküldte: Gabesz | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
Sertésnyárs indiai citromfűvel
Hámozzuk meg a gyömbért és fokhagymát. Facsarjuk ki a fél citrom levét. Robotgépben aprítsuk fel a sertéshúst, a fokhagymát és a gyömbért. Adjuk hozzá a köményt, a szójaszószt, a citromlét, a sót és a borsot. Szórjuk bele a mogyorót is, és még utoljára járassuk át a mixert (a mogyorónak nem kell borrá törnie). Az így kapott masszából formázzunk azonos méretű nyársakat nyolc citromfűszár köré. Tegyük hűtőszekrénybe legalább egy órára (ha tovább hagyjuk, még jobb, akkor a húst jobban átjárja a citromfű íze). A megmaradt citromfüvet vágjuk 4-5 darabra. A kókusztejet öntsük kisebb lábosba, dobjuk bele a darabokat, és melegítsük míg forrni nem kezd. Ekkor zárjuk el alatta a gázt, és tegyük félre, hogy az ízek kioldódjanak. Mikor tálalni szeretnénk, egy serpenyőben kevés olajon, közepes lángon pirítsuk a nyársakat 6 percig. A mártást melegítsük fel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd vegyük ki a citromfűdarabokat.
Beküldte: Kupidó | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
Töltött krumplicsónak
A burgonyát alaposan megmossuk és héjában,sós vízben kb.20 percig főzzük.Ezután leszűrjük .A burgonyákat hosszában kettévágjuk,közepüket kissé kikaparjuk úgy,hogy kb.fél cm vastag peremük maradjon.A kikapart burgonyát villával összetörjük.Belekeverjük a kapribogyót,áttörjük.A fűszervarázs tartalmát összekeverjük 1.5dl langyos vízzel,a darált hússal,és alaposan összedolgozzuk.Hozzáadjuk a kapris burgonyakeveréket is .Ízlés szerint sóval,borssal fűszerezhetjük,de a fűszervarázs is elegendő.A sütőt előmelegítjük.A tepsit kikenjük olajjal.A fél burgonyákat a tepsire rakosgatjuk,és két evőkanál segítségével megtöltjük a húsos töltelékkel.A sütőben kb.30 percig sütjük.Sütés előtt megszórhatjuk kevés reszelt sajttal.Paradicsomos mártást és friss leveles salátát adhatunk hozzá,de önmagában is nagyon finom.
Beküldte: d.manna | Pontok száma: 5 | Hozzászólások: 0
Tepsis tarja
A tarjákat kiverem,sózom és fűszerezem,majd egyenként megkenem mustárral.Serpenyőben hirtelen kisütöm fehéredésig,ezután tepsibe teszem,megszórom jó sok fokhagymagerezddel,vöröshagyma karikával és egy doboz szeletelt gombával.Fél deci ketchuphoz öntök egy deci vizet,összerázom és leöntöm vele a cuccot.Alufóliával lefedem és puhulásig sütöm,majd a fólia levétele után szépen megpirítom.
Beküldte: d.manna | Pontok száma: 15 | Hozzászólások: 0
Dubarry szelet
A karajszeleteket kiverjük,1.5 evőkanál forró olajban mindkét oldalukat hirtelen átsütjük.A karfiolt rózsákra szedve enyhén sós vízben roppanósra főzzük.A vajból,a lisztből és a tejből fehérmártást készítünk.A szerecsendióval és sóval fűszerezzük,belekeverjük a tojássárgáját és a tejfölt.Egy hőállóüvegtálat a maradék olajjal megkenünk,belehelyezzük a megsütött karajszeleteket.Elosztjuk rajtuk a karfiolt,és leöntjük az elkészült mártással.180fokra előmelegített sütőben addig sütjük,míg a teteje szép rózsaszínűre pirul.Párolt rizzsel vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.
Beküldte: d.manna | Pontok száma: 24 | Hozzászólások: 0
Húsgolyó Sztroganov módra
A felkockázott vöröshagymát a darált hússal meg a túróval összegyúrjuk.Megfűszerezzük,és golyókat formálunk belőle.A gombát felszeleteljük,az uborkát hasábokra metéljük.A tésztát 8-10 perc alatt kifőzzük.A húsgolyókat a felhevített olajon megsütjük.A visszamaradt zsíradékon a gombát és a maradék hagymát 3 percig pirítjuk.A tejjel és 2.dl vízzel felöntve felforraljuk,majd belevegyítjük a az ételízesítőt és a mustárt.Hozzáadjuk az uborkát és a húsgolyókat,majd az ételsűrítővel besűrítve 2 percig főzzük.
Beküldte: d.manna | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
Babos-húsos csőtészta
A hagymát,fokhagymát meghámozzuk,felaprítjuk.Vizet forralunk a tésztafőzéshez (csőtészta).Felforrósítjuk az olajat,és megpirítjuk rajta a hagymát és rátesszük a darált húst,fehéredésig pirítjuk,majd rátesszük a zúzott fokhagymát,sót,ízlés szerint őrölt fehér borsot.Ráöntjük a paradicsomlevet és kevés vizet.Letakarva a hús puhulásáig pároljuk (kb.30-40 perc).A konzervbabot leöblítjük,lecsepegtetjük,a húshoz adjuk és még 5 percig összefőzzük.A tésztát bő,enyhén sós forró vízben,a csomagon olvasható utasítás szerint kifőzzük,leszűrjük és öblítés nélkül összekeverjük a húsos raguhoz.
Beküldte: d.manna | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
Töltött káposzta
Legelőször készítsd el a tölteléket. Ehhez a megmosott rizst futtasd meg olajon, öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, s párold addig, amíg mindet magába szívja. Ha langyosra húlt, add a darált húshoz. Fűszerezd zúzott fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikvála, s dolgozd jól össze az egész tojásokkal. Töltsd meg a rizses hússal a káposztaleveleket, hengergesd őket össze, a két végüket nyomd be. A szalonnát vágd apró kockára, s süsd ki a zsírját. Szórd bele a felaprított hagymát, fonnyaszd meg, azután dobd bele a cikkekre szelt paradicsomot és a paprikát. Hintsd meg pirospaprikával, majd a savanyú káposztát is add hozzá. Sózd meg, majd a felét halászd ki az edényből, a többit meg terítsd el szépen a lábas alján, rakosgasd rá a tölteléket, fedd be a félretett káposztával. Önts rá bő liternyi vizet, fedd le, s lassú tűzön párold puhára. Közben egyszer-egyszer rázogasd meg, és ha szükséges, tölts rá még egy kis vizet. Kevés tejföllel meglocsolva tálaljuk.
Beküldte: pitypang | Pontok száma: 10 | Hozzászólások: 0
Sertésszelet Gellért módra
A karajt kiklopfoljuk , lisztbe forgatjuk és hirtelen kisütjük. A visszamaradt zsiradékba üvegesre pirítjuk a feldarabolt hagymát , hozzáadjuk a gombát , a gépsonkát és a zöldborsót , ízesítjük : só , bors, ételízesítő , petrezselyemzöld majd megszórjuk 1 púpozott evőkanál liszttel, összekeverjük és ráöntjük a tejszint. Addig főzzük míg be nem sűrűsödik. Ezután a húsokat kivajazott tepsibe tesszük, ráhalmozzuk az elkészült masszát, megszórjuk reszelt sajttal és sütőbe tesszük , de csak annyi időre míg a sajt ráolvad. Köret: krumplipüré
Beküldte: rihanna | Pontok száma: 15 | Hozzászólások: 0
- nagyi
- netki
- A főszerkesztő
- Annamari.
- Gabesz