Brassói aprópecsenye

6 adag

Először a hosszú szeletekre vágott burgonyát sütjük meg a forró olajban. / Ha nem elősütőtt burgonyát használunk, akkor több olaj kell!/ Közben a karajt kb. 5-6 centi hosszú csíkokra felvágjuk, megsózzuk. Ha a burgonya megsült, kivesszük az olajból, melegen tartjuk. A maradék zsiradékban a húst erős lángon pirosra sütjük. Ha kész, azt is kivesszük. A maradék olajban a lisztet megpirítjuk, rászórjuk a borsot, a paprikát, visszatesszük az edénybe a húst és a burgonyát, majd jól elkeverve mérsékelt tűzön fedő alatt pár percig pároljuk.