Töltött káposzta

4 adag

Legelőször készítsd el a tölteléket. Ehhez a megmosott rizst futtasd meg olajon, öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, s párold addig, amíg mindet magába szívja. Ha langyosra húlt, add a darált húshoz. Fűszerezd zúzott fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikvála, s dolgozd jól össze az egész tojásokkal. Töltsd meg a rizses hússal a káposztaleveleket, hengergesd őket össze, a két végüket nyomd be. A szalonnát vágd apró kockára, s süsd ki a zsírját. Szórd bele a felaprított hagymát, fonnyaszd meg, azután dobd bele a cikkekre szelt paradicsomot és a paprikát. Hintsd meg pirospaprikával, majd a savanyú káposztát is add hozzá. Sózd meg, majd a felét halászd ki az edényből, a többit meg terítsd el szépen a lábas alján, rakosgasd rá a tölteléket, fedd be a félretett káposztával. Önts rá bő liternyi vizet, fedd le, s lassú tűzön párold puhára. Közben egyszer-egyszer rázogasd meg, és ha szükséges, tölts rá még egy kis vizet. Kevés tejföllel meglocsolva tálaljuk.