Pikáns tejszínes borjúhús

4 adag

A húst kockára vágjuk, majd 0,5 liter vízbe rakjuk. Hozzáadjuk a 3 db szegfűszeget, 2-3 db babérlevelet és a fél citromot. Mérsékelt tűzön kb 30 percig főzzük. A borjúhúst leszűrjük, és a levét felfogjuk egy fazékba. A húslét kissé beforraljuk. A vajat felhevítjük és megpirítjuk rajta a lisztet. Felöntjük a húslével és a fehérborral, majd gyenge tűzön kb 15 percig főzzük. A húst a mártásba forgatjuk, belekeverjük a tejszínt és pár percig érleljük benne. Sóval és borssal ízesítve tálaljuk. A köretet ízlés szerint választjuk.