Csirketekercsecskék
A csirkemelleket hosszába ketté vágod 2 vékony szeletre, majd besózod. Lereszeled a sajtot, előkészíted a sonkát és a petrezselymet. Ez utóbbit vágd fel apróra vagy, ha van darálód, azzal csináld. A csirke szeletekre először tegyél egy szelet sonkát, arra petrezselymet,majd a reszelt sajtot. Ha ez megvan, fog meg az egyik végét a csirkemellnek és tekerd fel, mint a bejglit, óvatosan, hogy ne potyogjanak ki a töltelékek. Ha megvagy, a fogpiszkálók segítségével rögzítsd a csigádat - lehet akár 3at is beleszúrni. Ezt a feltekert, összetűzött husit panírozd be, és sütsd ki meleg olajban. Ha megsült, a fokpiszkálókat kihúzva a tekercs egyben marad, és ha szeleteled, nagyon jól néz ki, a sajt, petrezselyem, sonka színétől, lehet felvágva is tálalni, nagyon látványos. A bulgur egy török mag, olyasmi, mint a rizs, szerintem nagyon finom, és érdekes is, ha vendégeket vársz, nem rossz őket ilyennel levenni a lábukról. Lehet kapni nagy hipermárketekben a bió részlegen vagy bió boltokban. Nem drága. Szerintem a tekercs mellé jó köret. Én akárhányszor csinálok tekercset, mindenkinek nagyon tetszik látványra, és ízre sem roszz ! :D
Beküldte: aquastar | Pontok száma: 10 | Hozzászólások: 0
Újburgonyás csirkecomb
Csirkecombokat megsózva olajon elősütöm. Burgonyát meghámozva karikára vágom. Tűzálló tálba teszem rétegesen rá a csirkecombokat, a húsra a karikára vágott kolbászt. Megszórom a fűszerekkel (kivéve a petrezselyemzöld). Befedem a maradék burgonyával. A tetejét sózom, rácsurgatom a citrom levét, megszórom apróra vágott friss petrezselyemmel és 3-4 ek-nyi kacsazsírral (helyettesíthető olajjal). Az edényt lefedem és be a sütőbe kb. 40 percre. A kész ételt friss uborkasalátával vagy paradicsom salátával tálalom.
Beküldte: Vitális Etelka | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
Pulykamell Simonyi Vili módra
A pulykamellet érmékre vágni, megnyomkodni és az olajban hirtelen megsütni, majd egy picit megsózni. A maradék olajba gyömbért, tárkonyt, fehér borsot teszünk ízlés szerint, és a fehér borral felengedjük. Ebbe tesszük vissza a húst és készre pároljuk. Közben a tejszínbe belekeverjük a tojás sárgáját és citromlével ízesítjük. Amikor a hús kész, elfőtte a levét, akkor a felöntjük a tejszínnel. Ekkor már csak hevíteni szabad, forralni nem! Köretnek párolt rizs vagy zöldség készíthető.
Beküldte: nmeva | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
Aszalt szilvás nyársak
A csirkemájat megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, szétvesszük a két darabot, és száraza töröljük. Az aszalt szilvát annyi vízbe tesszük, amennyi ellepi. Felforraljuk, majd leöntjük a levét, hagyjuk hűlni. Elkészítés: A májakat fél-fél szalonnaszeletbe betekerjük. Kevés borssal megszórjuk. A nyársakra váltakozva feltűzdeljük a szalonnás batyucskákat és az aszalt szilvát. Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a nyársakat, és közepes tűzön mindkét oldalukat piros ropogósra sütjük, kb. 10 perc alatt.
Beküldte: Dr.Galambos Andrea | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
Aszaltszilvás csirke ragu
Csirkemellet csíkokra vágni és vajon világosra sütni, az almát aszaltszilvát csíkokra vágni és a hússal együtt megpárolni fűszerezve egy dl vízet lehet aláönteni, ha nem elég leves az alma. Amikor minden puha a tejföllel behabarni. Isteni rizzsel
Beküldte: zspalkovics | Pontok száma: 5 | Hozzászólások: 0
Ananászos pulyka
A csíkokra vágott pulykamellet, fórró oljon megpiritjuk, majd a darabolt ananász konzervvel, levével együtt, felöntjük. Ezzel kb. 10 percig pároljuk, fűszerezzük, sóval, borssal, örölt köménnyel. Krumplipürével tállaljuk.
Beküldte: adrivik | Pontok száma: 8 | Hozzászólások: 0
Brokkoli-szószos csirkemell
Csorgassuk meg a csirkemelleket egy evőkanál olívaolajjal, daráljunk rá feketeborsot, tépkedjük rá a kakukkfű leveleit és ízesítsük sóval. Fedjük be fóliával és tegyük a hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek jól átjárják a húst. Tálalás előtt egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a maradék olívaolajat, tegyük bele a fűszeres csirkemelleket, és mindkét oldalát erős lángon süssük egy-egy percig. Tegyük serpenyővel együtt előmelegített sütőbe, és 170 fokon süssük készre körülbelül 15 perc alatt. Míg a csirke készül, lássunk hozzá a szósz elkészítéséhez. Forrásban lévő sós vízbe dobjuk a megmosott és apró rózsáira szétszedett brokkolit. Egy perces főzés után szedjük ki egy hideg vízzel telt edénybe. Ha mélyhűtött brokkolit használunk, ezt a műveletet ki lehet hagyni. Várjunk vele amíg kihűl, majd jól csepegtessük le. Forrósítsuk fel a margarint, szórjuk bele a lisztet, majd állandó kevergetés mellett öntsük hozzá a forró tejet. Forraljuk össze, a mártásnak főzelék sűrűségűnek kell lennie, ha szükséges, tejjel higítgatjuk. Még forrón reszeljünk hozzá szerecsendiót, a füstölt sajtot, sóval és kevéske őrölt fehérborssal ízesítsük. Adjuk hozzá a leforrázott brokkoli rózsákat, és forraljuk még egyszer össze. Tálaláskor tegyük a megsütött csirkemellet tányérra, kanalazzunk rá a brokkolis szószból, körítésnek kurkumával elkészített párolt rizst, és sült fürtös paradicsomot adjunk.
Beküldte: szabo.bellatimea | Pontok száma: 5 | Hozzászólások: 0
Sörös csirke
Elkészítése: A csirkét belülről meg sózóm és a fűszerekkel megszórom. Ugyan ezeket a fűszereket a sörös üvegbe is beleszórom, majd ráhúzom a csirkét és végül az üveget felöntöm hideg vízzel. Egy tepsire rárakom és a sütőbe helyezem. Ahogy sül a csirke közben kanálal sörrel meg locsolgatom, hogy szép pirosra süljön. Ha meg sült a csirke az üvegről lehúzom és tányérra helyezem.
Beküldte: bea0513 | Pontok száma: 4 | Hozzászólások: 0
Aszalt szilvával töltött pulykamell
90 fokra előmelegítjük a sütőt. A pulykahúst bőrős felével lefelé fordítva sóval, borssal fűszerezzük. Hosszában kissé bemetsszük a közepét, és vágatba besorakoztatjuk az aszalt szilva szemeket. Roláddá összekötözzük. Kívül is bedörzsöljük sóval, borssal, majd serpenyőben felforrósított repceolajon minden oldalát megpirítjuk. Alufóliába csomagolva betesszük a sütőbe, és 2 és fél óra alatt szaftosra pároljuk. Közben készíthetünk egy kis mártást a húshoz: az egyik narancs héját finomra reszeljük, a levét kipréseljük. A másik két narancsot kifilézzük. Az apróra vágott mogyoróhagymát megfuttatjuk repceolajon. Felöntjük narancslével, azután ráöntjük az alaplével, és a felére beforraljuk. Belekeverjük a narancslekvárt, narancsot, narancshéjat, valamint a durvára aprított zöldborsot. A mártást ízesítjük, és tálalás előtt belekeverjük a hideg vajat. Ezután már nem forraljuk! A húst medálokra szeletelve tálaljuk.
Beküldte: vattacukor | Pontok száma: 15 | Hozzászólások: 0
Fetával és spenóttal töltött csirkemell
A leveles spenótót serpenyőben átforrósírjuk, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük hozzá a pépesített fokhagymát. Ha már krémes a spenót vegyük le a tűzről és morzsoljuk bele a fetát. A csirkemellfilét úgy vágjuk be, hogy ki tudjuk hajtani. Megtöltjük a spenottal, feltekerjük és megtűzzük. Kevés olivaolajon hirtelen pirosra sütjük, majd lefedve átsütjük.
Beküldte: Gabesz | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
- nagyi
- netki
- A főszerkesztő
- Annamari.
- Gabesz