Kacsasült szilvaágyon

8 adag

A kacsát tisztítsuk meg, daraboljuk fel és a mellét vágjuk ketté. A bőrét hagyjuk rajta. A húsokat süssük elő 3 evőkanál vajon. Az egyik hagymát vágjuk nagyobb darabokra. Majoránnát, borókabogyót, szegfűszeget szórjunk a tepsibe rakott húsra és öntsük alá a bort. 200 fokra előmelegített sütőben süssük 60 percig. Közben néha locsoljuk meg a húst a már kisült zsírjával. Ha kész a pecsenyezsírt öntsük egy serpenyőbe és sűrítsük lisztel. Adjunk hozzá kevés vizet és főzzük 10 percig. A másik hagymát az almákkal és az aszalt szilvákkal aprítsuk fel. A maradék vajat tegyük egy mély edénybe és adjuk hozzá az almát, aszalt szilvát, hagymát és tegyünk hozzá egy kevés kakukkfüvet. Melegítsük össze a hozzávalókat a vajjal és öntsük hozzá ez előzőleg besűrített szaftot. Ezzel nyakonöntva tálaljuk a húst.