Pulykamell Simonyi Vili módra

4 adag

A pulykamellet érmékre vágni, megnyomkodni és az olajban hirtelen megsütni, majd egy picit megsózni. A maradék olajba gyömbért, tárkonyt, fehér borsot teszünk ízlés szerint, és a fehér borral felengedjük. Ebbe tesszük vissza a húst és készre pároljuk. Közben a tejszínbe belekeverjük a tojás sárgáját és citromlével ízesítjük. Amikor a hús kész, elfőtte a levét, akkor a felöntjük a tejszínnel. Ekkor már csak hevíteni szabad, forralni nem! Köretnek párolt rizs vagy zöldség készíthető.