Fettucine sajtmártásban pisztáciával
Tésztának vegyünk fettucinit vagy szélesmetéltet, főzzük meg sós, olajos vízben. A mártás: forraljuk össze a tejszínt a sajttal, adjuk hozzá a durvára tört pisztáciát, sózzuk, borsozzuk és ha gondoljuk a végén megbolondíthatjuk egy kupica konyakkal. A szósz ne legyen sűrű. Ha olaszosan szeretnénk tálalni serpenyőben pirítsunk néhány karika paradicsomot rozmaringgal, sóval, borssal. Tálaláskor keverjük el a leszűrt tésztát a szósszal, szórjuk meg tört pisztáciával, díszítésként pedig a sült paradicsommal. Érdemes kipróbálni!
Beküldte: pitypang | Pontok száma: 10 | Hozzászólások: 1
Kagylós tészta
Főzd ki a spagettitésztát. Közben az olívaolajon futtasd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd tedd hozzá a kagylót, és öntsd fel a fehérborral. Sózd, borsozd. Amikor kifőtt a tészta, már teheted is rá a szószt, tálaláskor locsold rá a citrom kifacsart levét, és szórd meg a petrezselyemmel.
Beküldte: konyha | Pontok száma: 55 | Hozzászólások: 0
Sajtos csőtésztafelfújt
A tésztát sós vízbe kifőzöm, leszűröm. A sonkát vastag csíkokra vágom. A vajat egy fazékban megolvasztom, a spenótot és a zúzott fokhagymát beleteszem. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítem, majd megpárolom. A mártáshoz a mascarponét a tejszínnel simára keverem. Belekeverem a felvert tojásokat, sóval, borsal ízesítem. Ha minden előkészülettel megvagyok, a tésztát, sonkát, parajt rétegelve egy kiolajozott sütőtálba rakom. /Kb. 3 réteg az alsó és felső tészta legyen./ A mascarpone mártással egyenletesen leöntöm, és reszelt sajtal megszórom. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.
Beküldte: Gabesz | Pontok száma: 30 | Hozzászólások: 0
Gombás palacsinta
Palacsintát sütünk a túrós palacsinta receptje alapján. A következő tölteléket tesszük bele: az apróra vágott hagymát az olajon megfonnyasztjuk, megszórjuk paprikával, hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Ízesítjük, gyorsan megpirítjuk. Ezzel töltjük meg a palacsintákat, egy tűzálló tálba tesszük, megtejfölözzük, és kissé átsütjük.
Beküldte: nagyi | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 0
Póréhagymás quiche
Gyúrd össze a lisztet, vizet, tojássárgáját, vajat, és tedd a tepsi aljára. a tetejére tedd rá a felszelt hagymát, amit belekevertél a tejszínbe, és megfűszerezted sóval, szerecsendióval. Süsd kb 50 percig, amíg kész nem lesz
Beküldte: konyha | Pontok száma: 1 | Hozzászólások: 0
Paradicsomos, fetás lepény
Engedd ki a leveles tésztát, nyújtsd ki, és tedd a tepsibe. Kend be a tetejét a paradicsomszósszal, és szórd rá a fűszereket. Morzsold rá a fetát, a felkarikázott hagymát tedd rá, és a paradicsomot is, amit felszeleteltél. Kb 40 perc alatt készre sül.
Beküldte: kanálka | Pontok száma: 5 | Hozzászólások: 0
Pizza Napoletana - Ízek, imák, szerelmek módra
Tedd az élesztőt a vízbe, és keverd benne simára. Fokozatosan öntsd bele a lisztet meg
az olívaolajat, és keverd ki. Ha már olyan sűrű a tésztaalap, hogy nehéz keverni, kézzel gyúrd sima cipóvá.Tedd nagy, kilisztezett tálba, és takard le. Szobahőmérsékleten keleszd a kétszeresére,
ez körülbelül egy-két órát vesz igénybe. Helyezd a tésztát kissé belisztezett deszkára, a tetejét is szórd meg kevéske liszttel, és középről kifelé haladva húzd kerek lappá. Rakd meg a tetejét hámozott, apróra vágott paradicsommal és ízlés szerinti mennyiségű mozzarellával. Tedd 250 fokosra előmelegített sütőbe,
és addig süsd, míg nem keletkezik rajta barnás kéreg. Tálalás előtt díszítsd a közepét két bazsalikomlevéllel.
KÉT JÓ TANÁCS:
Ha a tészta repedezik, túl száraz. Addig kell apránként vizet adni hozzá, míg könnyedén cipóvá nem formázható. Ha túl nedves, nem elég szilárd a tészta, kis adagonként lisztet kell hozzáadni!
- nagyi
- netki
- A főszerkesztő
- Annamari.
- Gabesz