Pizza Napoletana - Ízek, imák, szerelmek módra

1 adag

Tedd az élesztőt a vízbe, és keverd benne simára. Fokozatosan öntsd bele a lisztet meg
az olívaolajat, és keverd ki. Ha már olyan sűrű a tésztaalap, hogy nehéz keverni, kézzel gyúrd sima cipóvá.Tedd nagy, kilisztezett tálba, és takard le. Szobahőmérsékleten keleszd a kétszeresére,
ez körülbelül egy-két órát vesz igénybe. Helyezd a tésztát kissé belisztezett deszkára, a tetejét is szórd meg kevéske liszttel, és középről kifelé haladva húzd kerek lappá. Rakd meg a tetejét hámozott, apróra vágott paradicsommal és ízlés szerinti mennyiségű mozzarellával. Tedd 250 fokosra előmelegített sütőbe,
és addig süsd, míg nem keletkezik rajta barnás kéreg. Tálalás előtt díszítsd a közepét két bazsalikomlevéllel.

KÉT JÓ TANÁCS:
Ha a tészta repedezik, túl száraz. Addig kell apránként vizet adni hozzá, míg könnyedén cipóvá nem formázható. Ha túl nedves, nem elég szilárd a tészta, kis adagonként lisztet kell hozzáadni!