Vaddisznó áfonyamártással
A zöldségekből meg a fűszerekből a borral páclevet főzünk, és ebben a vaddisznóhúst - lehetőleg combot - legalább két napig állni hagyjuk. Ebben a páclében főzzük meg a húst, majd deszkán fölszeleteljük. Az áfonyadzsemet kissé fölmelegítjük, páclével, mustárral ízesítjük, és ezzel körítve tálaljuk a hússzeleteket.
Beküldte: nagyi | Pontok száma: 0 | Hozzászólások: 1
Szarvasgerinc sütve
A legjobb szarvasgerincből. A húst gazdagon megtűzdeljük füstölt szalonna csíkokkal, kissé megsózzuk, majd forró zsírban /olajban is lehet/ mindkét oldalát átsütjük. Ezután ráöntjük a bort, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a hús puha, zsírjára sütjük. Párolt rizzsel, áfonyával tálaljuk.
Beküldte: nagyi | Pontok száma: 25 | Hozzászólások: 0
- nagyi
- netki
- A főszerkesztő
- Annamari.
- Gabesz