Pirított édesburgonya mentálva

2 adag

Hámozzuk meg a burgonyát, és karikázzuk fel. A serpenyőben forrósítsunk olajat. Egymás mellé fektessük bele néhány karikát. Mikor megpirultak, egyenként fordítsuk meg, és pirítsuk meg a másik oldalukat is. Sózzuk, borsozzuk. Szedőlapáttal emeljük ki a szeleteket a serpenyőből és tegyük papírtörlőre. Addig ismételjük, míg az édesburgonya el nem fogy. Mossuk meg a mentát, és robotgépben aprítsuk finomra. Innentől kezdve kétféle változatban készíthetjük. A fényképen található variácó édesebb, és nem olyan nehéz: az édesburgonyát melegen tartjuk, a tejfölös túróban elkeverjük az aprított mentát, sóval, borssal ízesítsük A másik változatban sokkal jobban kijön a menta íze: serpenyőben vajat olvasztunk, beletesszük az aprított mentát, majd beleborítjuk a megsült édesburgonya szeleteket is, és elkeverjük a vajjal. Vigyázzuk, hogy a menta ne piruljon meg. Azonnal fogyasszuk. (A recept a Kóstold meg és vegyél el című szakácskönyvből való)