Őzszeletek mandulás bundában meggymártással.

4 adag

Előkészületek: A meggyet tisztítsuk meg a magjától. A darált mandulát keverjük össze a liszt felével. Az őzcombból vágjuk 8 kisebb szeletet, sózzuk, és szórjuk meg szerecsendióval. A tojásokat verjük fel. Elkészítés: Az őzszeleteket forgassuk előbb sima lisztbe, majd tojásba, végül a mandulás lisztbe, majd forró olajon süssük ki.
A vajon forrósítsuk fel a kimagozott meggyet, közben kevergessük.
Az őzszeleteket burgonyafánkkal, és a felforrósított meggyel tálaljuk, amit leöntünk konyakkal és meggyújtunk.