Erőleves

4 adag

A marhahúst daráljuk el, keverjük el a tojásfehérjével. Öntsünk rá bő kétliternyi vizet, adjuk hozzá a megmosott csontokat, sózzuk, borsozzuk, és tegyük fel főni. Ha felforrt, leveszöldséggel együtt, lassan gyöngyözve főzzük 3-4 órán keresztül. Vegyük le a tűzről, hagyjuk pihenni és üllepedni, majd szűrjük le. A kész erőlevest többféle módon tálalhatjuk: levescsészében egy tojás sárgájával. De főzhetünk bele galuskát, vagy májgombócokat.Mindig forrón tálaljuk!