Fácánerőleves sajtos piskótával

4 adag

A fácánt gondosan tisztítsd meg, darabold fel, és hideg vízben tedd fel főni. Ha felforrt tedd bele a zöldségeket, szegfűszeggel tűzdelt hagymát, a fűszereket, és csöndesen gyöngyözve, fedő alatt addig főzd, míg a hús teljesen megpuhul. A kész levest rövid ideig pihentesd, majd szűrd a levesestálba. A benne főtt zöldséget és húst külön kínáld, a leves mellé pedig sajtos piskótát adj. Mialatt a leves fő, ezt el is készítheted. A tojássárgákat a puha vajjal, csipetnyi sóval, és a reszelt szerecsendióval keverd habosra. Apránként add hozzá a lisztet, a reszelt sajtot, végül a tojásfehérjékből vert habot is óvatosan forgasd bele. A masszát simítsd sütőpapírral borított tepsibe 1 cm vastagon, és előmelegített sütőben, 10-15 perc alatt süsd szép aranysárgára. Még melegen húzd le róla a papírt, és süteménykiszúróval szúrj ki belőle különféle mintákat.