Libaleves macesszgombóccal

4 adag

A húsdarabokat tedd egy nagy fazékba, töltsd fel vízzel, ameddig ellepi. Forrald fel, majd lassú tűzön kezdd főzni. Tisztítsd meg a zöldséget, zeller és petrezselyem zöldjét csokorba kötve add hozzá. Lassú tűzön addig főzd, amíg a hús megpuhul. A maceszgombóchoz a tojásokat üsd fel, és adj hozzá ugyanannyi térfogatú vizet. Sózd, borsozd, reszelt gyömbérrel ízesítsd, és csorgass bele olvasztott libazsírt. Adj hozzá finomra vágott petrezselymet, jól dolgozd össze, és pihentesd 20 percig. A kész levest szűrd le, egy részét tedd egy kisebb edénybe, és főzz bele vizes kézzel formált apró gombócokat. A levest forrón tálald a benne főtt zöldséggel, a kicsontozott hússal, és a macesszgombócokkal.

Gombóchoz: tojás, libazsír, só, őrölt bors, maceszdara, petrezselyem