Hideg avokádó- és grépfútleves kókusztejjel

Vágjuk félbe a grépfútot. Vágjuk ki a húsát egy salátástálba, ügyelve arra, hogy a darabok többé-kevésbé egészben maradjanak. Hámozzuk meg a banánt, és karikázzuk a grépfrúthoz. Hámozzuk meg az avokádót is, és daraboljuk a tálba. Adjuk hozzá a kókusztejet. Keverjük össze, majd 15 percre tegyük a mélyhűtőbe. Törjük el a kardamom tokját, a magokat szórjuk a levesre, majd tálaljuk. Nyáron tehetünk bele jégkockákat is.

(A recept a Kóstold meg és vegyél el című szakácskönyvből való.)

Mazsolás borleves

A mazsolát áztassuk egy kis pohár borba, a többit bort 3 dl vízzel felhigítjuk, belefacsarjuk a citrom levét, és fahéjjal meg szegfűszeggel fűszerezve, nagy lángon 2 percig forraljuk. A forralt bort a tűzről lehúzzuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, citromhéjat és szerecsendiót reszelünk bel. A még forró bort vigyázva rászűrjük, elkeverjük. A tűzre téve addig verjük, amíg kissé besűrűsödik. Végül szűrjük át, a lecsepegtetett maszolát szórjuk bele, és egy csipetnyi reszelt szerecsendiót szórjunk a tetejére.

Narancsleves habgaluskával

A narancsok sárga héját reszeljük le, a levét facsarjuk ki. Adjuk hozzá a többi narancslevet, joghurtot, vaniliás cukrot, ízlés szerint porcukrot és turmixoljuk habosra. Hűtsük be, amíg a galuskát elkészítjük. A tojásfehérjéket csipetnyi porcukorral verjük kemény habbá, majd szaggassuk evőkanállal forró vízbe. A kifőtt galuskát lecsepegtetjük, majd a levesescsészébe mert hideg levesre helyezzük.

Gesztenye krémleves

Először is a pudingport és a cukrot elkeverjük egy kevés tejben. A maradék tejet felforraljuk, a pudingporos tejet lassú kevergetés mellett beleöntjük. Hozzáadjuk a villával összetört gesztenyemasszát (friss gesztenyével még jobb), és 1-2 percig főzzük.  A végén vaniliás cukorral ízesítjük, és mixerrel jót áthabosítjuk. Rumba áztatott mazsolával megszórjuk, és melegen tálaljuk

Körteleves

A körtét tisztítsd meg, vágd ki a magházát, majd szeleteld fel. Öntsd fel 1 liter vízzel. Add hozzá a szegfűszeget, sót, és cukrot ízlés szerint. Forrald fel, majd kis lángon főzd tovább 2 percig. A joghurtot keverd simára a lissztel (használhatsz tönköly lisztet is), majd habard be vele a levest. Ez után 2-3 percig forrald. Hidegen vagy meleg egyaránt fogyasztható.

Szívmelengető szilvaleves

A szilvát tisztítsuk meg, magozzuk ki, majd tegyük egy lábasba. A citromot forró vízben mosd meg, majd héjastul vágd karikára; add a szilvához. Szórd rá a szegfűszeget, a fahéjat, sót, és öntsd fel hat dl vizzel.Forraljuk néhány percig, majd főzzük. Szűrjük le és felezzük meg. Az egyik felét turmixoljuk le, cukrozzuk ízlés szerint, és forraljuk tovább. A tejfölt keverjük simára a keményítővel, és két evőkanál vízzel, majd habarjuk be vele a forrásban lévő vizet. Kevergetés mellett forraljuk, majd a tűzről lehúzva tegyük bele a félretett gyümölcsöket. Hagyjuk kihűlni, ízesítsük rummal. Tálaláskor egy-egy pötty tejföllel díszítsük.

Almaleves tejszínesen

Hámozd meg, és magozd ki az almát. Tedd fel főni egy liter vízben a fűszerekkel, citrommal, sóval, cukorral együtt. Keverd ki a tejszínt a liszttel. Amikor az alma már majdnem puha sürítsd be a levest a tejszínnel, majd főzd pár percig. Ízesítsd mézzel a végén. Hidegen és meleges is fogyasztható.

Trópusi gyümölcsleves

A gyümölcsöket feldaraboljuk , egy nagyobb edénybe összekeverjük a tejszint és a narancslevet majd beletesszük a gyümölcsöket és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Sárgadinnyeleves

A dinnyéket cikk cakkban vágd félbe, a magokat távolítsd el. A húsát vágd ki, a dinnyehéjakat pedig fóliába csomagolva tálalásig tedd a hűtőbe. A dinnye húsát a tejszínnel meg a joghurttal turmixold simára. Ízesítsd mézzel, citromlével, kardamommal, gyömbérrel, s egy kevés citromhéj reszelékkel. Tálaláskor a fél dinnyehéjakat helyezd a kistányérra, töltsd bele a levest és szép búzavirágokkal tálald. (ehető, íze akár a borssé)

Gyömbéres barackleves

Az őszibarackokat magozd ki, hámozd meg és vágd kockára. Néhány evőkanállal tegyél félre a tálaláshoz, a többit pépesítsd a turmixgépben. A gyömbért reszeld le, turmixold a barackhoz. Keverd bele a tejszínt, majd a rumba áztatott darabos barackot a rummal együtt, és jól hűtsd le.