Tavaszi borsóleves

6 adag

A megtisztított zöldborsót, az apróra vágott fehér és sárgarépával az olajon fedő alatt megpároljuk, közben megsózzuk. Ha puha a borsó, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd felengedjük 1 liter vízzel. Míg felforr, a tojást és a lisztet összekeverjük, kevés sót és szódabikarbónát adunk hozzá, és a forrásban levő levesbe apró galuskákat szaggatunk. Tálaláskor még apróra vágott friss petrezselyemzöldet szórunk rá.