Zöldfűszeres leves

4 adag

A spenótot és a sóskát megmossuk, majd durvára aprítjuk. Kockára vágjuk a mogyoróhagymát, és felhevített olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a megtisztított, szeletekre vágott gombát, és kb. 5 percig együtt pároljuk. Majd belekeverjük a feldarabolt spenótot, sóskát, és az aprított fokhagymát és snidlinget /metélőhagymát/. Pár percig pároljuk az egészet. Hozzáadjuk a levesalapot és a tejszínt, majd sóval, borssal és brandyvel ízesítjük. A levest felhevítjük, de nem forraljuk. Egy kevés levessel simára keverjük a tojássárgáját és a forró levesbe keverjük. Nem forralhatjuk fel a levest, mert különben kicsapódik a tojássárgája.