Gyümölcsös tejberizs

A tejben, a cukorral, a vaníliakivonattal, a cukorral és a sóval puhára főzzük a rizst. Közben egy másik edényben, némi vízben puhára pároljuk a meghámozott és felkockázott almát. Az almát lecsöpögtetjük, megszórjuk fahéjjal és óvatosan belekeverjük a rizsbe. Behűtve de melegen is fogyasztható.

Karácsonyi bejgli

A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékokkal és 4 dkg cukorral. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a tésztához tesszük, hozzáadunk egy tojást, késhegynyi sót. Jól összegyúrjuk, és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána két egyforma cipót készítünk belőle, majd azokat téglalap alakúra kinyújtjuk. Egyet mákos, egyet diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és összetekerjük.

Kikent tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenjük, fél órára meleg helyre tesszük, ismét megkenjük, és most hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 percig, sütjük.

Máktöltelék: 6 dkg cukorból 0,7 dl vízzel szirupot főzünk, leforrázzuk vele a mákot, majd hozzákeverünk kevés reszelt citromhéjat.

Diótöltelék: 5 dkg cukorból 0,5 dl vízzel szirupot főzünk és az őrölt dióra öntjük. Ehhez is teszünk citromhéjat, és a zsemlemorzsát.

Mandulás-diós csillag

A vajat, tojássárgáját, és a cukrokat adjuk a vajhoz, dolgozzuk krémes állagúra. A diót, maszolát és citromhéjat szinétn adjuk hozzá. A tejhabot verjük fel, és keverjuk a masszához. Szitáljuk hozzá a lisztet, sütőport, és dolgozzuk el.

Egy csillag alakú sütőformát vajazzunk ki, öntsük bele a tésztát, és süssük 160 fokon 45 percig. Ha kész, hagyjuk állni, majd vegyük ki a formából és hagyjuk kihűlni.
A tortabevonót olvasszuk meg vízfürdő felett. Kétharmadát kenjük a tortára, majd diszítsük mandulapehellyel. A maradék tortabevonót öntsük sütőpapírral, kb. 2 mm vastagságúra simítsuk el, és mielőtt megdermedne csillagformájú kiszúróval készítsünk belőle diszeket. Ezzel és dióval diszítsük a tortánkat.

Huszárcsók

A tésztához a sütőport és a lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a cukrokat, sót, vajat és tojássárgáját. Dolgozzuk őket össze robotgéppel. A tésztát gyúrjuk deszkán át, formáljuk cipóvá, és folpackban egy órára tegyük a hűtőbe.
A lehűlt tésztából készítsünk 7 db, kb 40 cm-is hengert, majd vágjuk fel őket 2cm-es szeletekre. Mindegyiket formáljuk golyóvá.
A tojásfehérjét villával verjük fel, mártsuk bele a golyókat először ebbe, azután a mandulákba. A sima felükkel lefelé fektessük a sütőpapírral kibélelt tepsibe; egy kanállal nyomjunk egy kisebb mélyedést a közepébe. Előmelegített sütőbe téve süssük kb. 15 percig 180 fokon süssük.
A sütőpapír segítségével húzzuk rácra, és hagyjuk hűlni. A lekvárt keverjük össze vízzel, majd melegítsük meg. Töltsük a masszát a huszárcsókok mélyedéseibe, és hagyjuk kihűlni a sütiket.

Hókifli

Géppel gyúrjuk össze a lisztet a darált mandulával, darált mogyoróval, cukorral, és sóval, a tojássárgájával és a vajjal. Kézzel formáljunk cipót belől, és folpackba csomagolva pihentessük egy órát a hűtőben.
Lisztezett deszkán formáljunk kifliket a tésztából, és sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 200 fokon 10 percig (amíg barnulni kezd).
Az átszitált porcukrot ízesítsük a megmaradt vaníliás cukorral, és óvatosan forgassuk bele a még forró kifliket.

Csokis keksz

A fehércsokit törjük össze; robotgép segítségével a vajat, cukrokat és a sót keverjük el addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ekkod dolgozzuk bele a tojást is, és szitáljuk rá a sütőporral elvegyített lisztet, végül a fehércsoki darabokat is.
A tésztát osszuk két egyforma adagra, az egyikbe tegyünk kakaóport, éa másikba pedig egy evőkanál lisztet. Formázzunk korongokat, és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Előmelegített sütőben süssük 200 fokon 10 percig; majd hűtsük ki.
A maradék fehér és étcsokit külön-külön olvasszuk fel vízfürdő felett, Öntsük egy nejlonzacskóba, és az egyi sarkát vágjuk le. A korongokat díszitsuk vele , majd 20 percre tegyük ismét a sütőbe.

Nutellás linzerkarikák

A lisztet, margarint, cukrot, vaníliás cukrot morzsoljuk el, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, diót, ízesítőket és gyúrjuk össze simára, majd hűtsük le. Süssik ki, ahogy a linzert szokás, majd két linzer közé kenjünk nutellát, majd hintsük meg őket porcukorral.

Hógolyó

1. A tojásfehérjét a citromlével kemény habbá verjük, közben beleszitáljuk a porcukrot. Végül gyors mozdulatokkal beleforgatjuk mandulát.
2. A sütőt a legkisebb fokozatra kapcsoljuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Fagylaltos kanállal vagy két teáskanál segítségével kerek halmokat teszünk a tepsire, és a sütőben kb. 1,5 órát sütjük-szárítjuk. Közben a sütő ajtaját egy fakanállal kitámasztjuk, hogy a keletkező gőz el tudjon távozni.
3. A kész golyókat kihűtjük, és kínáljuk.