Gesztenyés muffin

4 adag

Vegyünk egy maffinsütőt,  a mélyedéseibe tegyünk kapszlit. Az étcsokit törjük darabokra, majd gőz fölött olvasszuk szét. Amikor kihűlt botmixer segítségével keverjük össze a gesztenyemasszával, a vajjal, rummal, lekvárral, cukorral és a tojássárgájával. A fehérjéből csipetnyi sóval verjünk kemény habot, a lisztet pedig sütőporral keverjük el. A tojásfehérje habját keverjük a gesztenyés masszához (előbb egy kevés habbal lazítsuk fel, majd utána lassan adagoljuk), majd keverjük bele a sütőporos lisztet, végül adagoljuk a tésztát a formába. Előmelegített sütőben 175 fokon kb fél óra alatt süssük készre, tejszínhabbal és őrölt fahéjjal díszítsük.