Pozsonyi kifli

10 adag

A tejet langyosítsd meg, morzsold bele az élesztőt, és szórd bele a cukrot. A lisztet dörzsöld el a vajjal meg a zsírral, add hozzá a megfuttatott élesztőt, a tojásokat, csipetnyi sót, és alaposan gyúrd össze. Annak ellenére, hogy élesztő van benne, hűvös helyen pihentesd, míg a töltelékek elkészülnek. A diót és a mákot külön-külön forrázd le tejjel, ízesítsd cukorral, reszelt citromhéjjal, a diósat kevés baracklekvárral is. A tésztát nyújtsd késfok vastagságúra, és vágd 10x10 centis négyzetekre. Minden tésztalapra halmozz tölteléket, egyenként hengergesd fel, és hajtsd meg kifliformára. Sorakoztasd sütőpapírral borított tepsire, kend meg tojássárgájával és pihentesd egy fél órán keresztül. Ekkor ecseteld meg tojásfehérjével, és tedd langyos helyre egy fél órára. Végül előmelegített sütőben, 190 fokon süsd meg szép márványos-pirosra.