Sárgabarackos szorbet

4 adag

5 dkg cukrot 2 kanál vízzel felforralunk, 2 percig főzzük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a forró szirupot, és fényesre keverjük. A maradék cukrot 4 dl vízzel felforraljuk,3 percig főzzük. Egy nagyobb tálban összedolgozzuk a cukorszirupot, a citromlét és 4 deci sört, majd a tojásos habot és a maradék sört is hozzádolgozzuk. A krémet fagyasztóba tesszük. Tálaláskor a fél barackokat lecsöpögtetjük, felszeleteljük, 4 pohárba elosztjuk. A szorbetből golyókat formázunk, a barackok tetejére tesszük.