Csokoládés mascarpone rolád

10 adag

Tegyük a csokoládét a kávéval egy forrásban levő vízzel teli lábas fölé helyezett edénybe, s kavarás mellett melegítsük, míg a massza egynemű nem lesz. Hagyjuk kissé kihűlni. Keverjük ki a tojássárgáját, míg besűrűsödik, s kifehéredik. Fokozatosan keverjük hozzá a cukrot, majd adjuk hozzá a csokoládés masszát és lisztet. Verjük keményre a tojásfehérjéket. Adjuk a csokoládés masszához. Öntsük a keveréket egy kivajazott és sütőpapírral bélelt 25x30 cm-es piskótarolád sütőbe, majd 20 percig süssük, vagy míg megszilárdul. Hagyjuk a tepsiben kihűlni. A töltelékhez egy edényben keverjük ki a mascarponét, a porcukrot, valami brandyt. Tegyük a piskótát egy cukorral megszórt tiszta konyharuhára. kenjük mega csokoládés mogyorókrémmel, valamint a töltelék felével, s tekerjük fel. Kenjük meg a maradék töltelékkel, s fagyazstott rózsaszirommal díszítsük.