Joghurtmousse erdei bogyós gyümölcsökkel

1 adag

A tejszín tegyük egy edénybe és keverjük habosra (keményre). A habot tegyük át egy másik edénybe, és rakjuk be a hűtőbe hűlni. Verjük fel a tojésfehérjét kemény habbá. Közben készítsünk cukorszirupot 55g cukorból és 55 cl vízből. Amíg készül a szirup, egy másik edénybe tegyük bele a citrom levét és a zselatint. Dolgozzuk össze a joghurtot, a tejfölt és a citrom reszelt héját, és verjük fel. Amikor a cukorszirup elérte a kellő állapotot, adjuk hozzá a tojásfehérjés massszát. a citromleves, zselatinos masszát is keverjük hozzá, és keverjük simára, majd tegyük hűlni a hűtőbe 30 percre. Kiszúróval szúrjunk ki a tésztából 24 karikát. Rétegezzük benne a krémet, majd vonjuk be az egészet a joghurtos masszával. 2 órát fagyasszuk, majd erdei bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.