Képviselő fánk

10 adag

A vizet, olajat, cukrot, sót együtt felforralom, amikor forr, belekeverem a lisztet, és leveszem a tűzről. Egyenként hozzákeverem a 6 tojást, és nyomózsákból tepsire halmokat készítek. A tepsire a halmok közé kis vizet locsolok, és forró (250 fok) sütőbe tolom. Ha feljöttek a fánkok a hőmérsékletet csökkentem 150 fokra, és készre sütöm. A pudingot elkészítem, 2 tojássárgát belefőzök, és még forrón belekeverem a felvert fehérje habot. A fánkok tetejét levágom, beletöltöm a még meleg pudingot, ha kihült tejszínhabbal díszítem, és visszateszem a kalapját. Porcukorral meghintem.