Madártej

6 adag

A tojások fehérjéből egy kanál cukorral kemény habot verünk. Felforralunk 8 dl tejet, és a habot kanállal beleszaggatjuk. A galuskák mindkét oldalát egy-egy percig főzzük, majd szűrővel kiszedjük. A tojások sárgáját a cukorral, a liszttel és a vaníliával habosra keverjük, felhigítjuk 2 dl tejjel, ezt a forrásban levő tejhez keverjük, és állandó keverés mellett krémmé főzzük. A tálba kiöntött krém tetejére tesszük a habgaluskákat. Lehűtve tálaljuk.