Szászos zöldbab

4 adag

1,5 liter sós vízben megfőzzük a zöldbabot. A megfőtt babot leszűrjük, de 0,5 liter levet félrerakunk. A húsos szalonnát apró kockákra vágjuk, majd a zsírját kisütjük. Ha kész kivesszük a zsírból a szalonnát és a zsiradékon másfél evőkanál lisztből világos rántást készítünk. A félretett bablével felöntjük, és vissza tesszük bele a babot és a szalonnát. Ecettel, cukorral, sóval és borssal ízesítjük. Köret ként is ajánlom.