Intelligens krémes

10 adag

A tojásokat külön választjuk. A fehérjébe teszünk pici sót és cukrot ezzel habosra keverjük. A sárgájába beletesszük a kétféle cukrot és géppel kikeverjük, majd a margarinnal is dolgozzuk keveset. Ezután a lisztet és a tejet felváltva beledolgozzuk robotgéppel. Amikor készen vagyunk akkor a felvert fehérjét beleöntjük az edénybe és fakanállal beledolgozzuk a krémbe. Nem kell nagyon nem baj ha kevés fehérje esetleg úszkál a tetején. Kivajazunk és kilisztezünk / csak az alját!!!az oldalát nem / egy 22 x 30-as tepsit, beleöntjük a masszát / olyan madártejállagú / és hideg sütőbe tesszük. Bekapcsoljuk a sütőt 220 fokra és 15 percig sütjük / bekapcsolástól számítva, nem a bemelegedéstől / majd levesszük a hőmérsékletet 100 fokra es így sütjük 45 percig. Ha kész kivesszük és hűvös helyre tesszük. Amikor kihűlt a tepsi, az egészet úgy ahogy van betesszük a hűtőbe. Órákig kell hűlnie!!! Legalább 5-6 órát, ezért érdemes reggel gyorsan megsütni és délutánig hűteni. Ha teljesen hideg, körül vágod a szelet egy késsel, hogy elváljon egy kicsit a tepsitől, és egy hirtelen mozdulattal fejre fordítod, leveszed róla a tepsit és felszeleteled, majd a szeleteket egyenként visszafordítod és tálra teszed. Erre azért van szükség, mert az alját könnyebb vágni mint a tetejét. Meglepő de a tészta 3 részre oszlik szét: egy tésztás részre egy hígabb krémszerűre egy gumis keményebbre nagyon finom érdemes kipróbálni.