Berlini diós szelet

6 adag

előmelegítjük a sütőt,kimargarinozunk és kilisztezünk egy 20x30cm tepsit.A tésztához a lisztet beleöntjük egy tálba majd a hideg margarint belereszeljük a kézi reszelő nagy lyukú oldalán.A vajat és a lisztet ujjainkkal összemorzsoljuk,és ha a keverékünk már olyan,mint a nedves homok,hozzáadjuk a cukrot,a tojássárgát és a hideg vizet.Az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk,majd egyenletes rétegben belenyomkodjuk a tepsibe.A tésztát villával néhány helyen megszurkáljuk,és 10 perc alatt halvány aranybarnára sütjük.Figyelem ez még csak az elősütés.Eközben előkészítjük a diós krémet.A tejszín kivételével az összes hozzávalót beletesszük egy közepes méretű teflon serpenyőbe,és takaréklángon addig főzzük kevergetve,amíg a margarin ás cukor tökéletesen fel nem olvad.Ha ez megtörtént,akkor még 2-3 percig tovább főzzük,és persze folyamatosan keverjük közbe.Ekkor hozzáadjuk a tejszínt,1 percig még ezzel együtt főzzük kevergetve,majd levesszük a tűzről.Az elősütött tésztát azon melegében ahogy kikerült a sütőből,vékonyan megkenjük az enyhén felvert tojásfehérjével.Utána várunk 1-2 percet,hogy a fehérje megszikkadjon,majd kanállal rásimítjuk a tésztára a lekvárt.Végül ráöntjük a diós krémet is,és a sütit visszatoljuk további 10 percre a sütőbe.Ha teljesen kihűlt,vékony szeletekre vágva tálaljuk.

Krém:  200 g őrölt dió,100 g margarin, 50 g cukor, 50 méz, 2 evőkanál tejszín
A  tetejére: 4-5 evőkanál baracklekvár