Charlottes praliné

10 adag

A keverőtálban mikróhullámú sütőben olvad meg a vajat (150g). Add hozzá a cukrot és a vanília felét. Keverd olvadásig, és aztán szórd hozzá a szódabikarbónát(1,5 tk), a sütőport, meg a sót. Alaposan keverd össze. Őröld meg a pekándiót (150g) a konyhai robotgépen. (Őrlés után mérd ki) Tedd a tálba a többi hozzávalóhoz, és keverd össze. Keverd hozzá a felvert tojásokat, végül add hozzá a lisztet, és addig keverd, ameddig sima tésztát kapsz. Pihentesd a tésztát néhány percig, hogy megszilárduljon, aztán formálj belőle dió méretű golyókat, és tedd őket kizsírozott sütőlapra, egymástól 7-8 cm távolságra. (Ha túlságosan ragad a tészta, pár percre tedd be a hűtőszekrénybe, és próbáld meg újra.) Villával cikk cakk mintásra lapítsd a golyókat. (Ha villa ragad, mártsd lisztbe). Előmelegített sütőben süsd 175 fokon 8-10 percig, vagy amíg megbarnulnak a sütemények szélei. 2 percig hagyd hűlni a sütőlapon, majd tedd át a sütőrácsra, hogy teljesen kihűljön. Amikor a sütemények kihűltek, készítsd el a bevonatot. Pralinébevonat: (az alapanyagokból a maradékot használjuk itt fel) Mielőtt nekilátnál, helyezd a kihűlt süteményeket a zsírpapírra. Azután egy serpenyőben közepes hőmérsékleten, időnként megkevergetve melegítsd a vajat addig, amíg halvány barna lesz. Vedd le a serpenyőt a tűzről, add a vajhoz a maradék vaníliát. Keverd hozzá a porcukrot, a tejszínt, végül az apróra vágott pekándiót. Alaposan keverd össze egy kanállal a bevonatot, de ne hagyd teljesen kihűlni. Vond be vele a süteményeket, és tetszés szerint mindegyikre tegyél díszítésként egy 1/2 pekándiót. (Úgy, mintha vajjal kennéd, nem egészen a sütemény széléig kened a bevonatot.) Amennyiben a bevonat megkeményedne, mielőtt elkészülsz, kapard egy mikrohullámú tálba és magas fokozaton melegítsd kb fél-egy percig. Hagyd a kész süteményeket a zsírpapíron, amíg a bevonat megkeményedik (min. egy órát), aztán süteményes üvegben vagy más zárt tartályban tárold őket. Megjegyzés: ezek a sütemények bevonat nélkül is nagyon finom, könnyű, kellemes ízű "teasütemények". Mindössze annyi a különbség, hogy a tésztagolyókat kisebbre kell formálnod, és a makulátlan tiszta tenyereddel kell lelapítani őket. Kb 8 percig süsd, vagy amíg a szélei kezdenek aranybarna színűek lenni.