Csokoládétorta cayenne-i borssal

10 adag

Meleg vízfürdőben megolvasztjuk az étcsokoládét, majd belekeverjük a cayenne-i borsot. Egy tálban habosra keverjük a vajat a cukorral. Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját a masszába keverjük. Az egészet összekeverjük a csokoládémasszával, majd a rummal ízesítjük. Szétmorzsoljuk a babapiskótát. Kemény habbá verjük a tojások fehérjét, majd beleforgatjuk a piskótamorzsát és a csokis masszát. A masszát egy sütőpapirral bélelt tortaformába simítjuk, 160 fokra előmelegített sütöben 35 percig sütjük.

Csokoládébevonat: A tej- és a fehér csokoládét külön-külön megolvasztjuk. A fehér csokoládéból félreteszünk egy keveset. A maradékot a tejcsokoládéval együtt elkeverjük a tejszínnel. A krémmel bevonjuk a tortát. A félretett fehércsokoládét nyomózsákba töltjük, és kidíszítjük vele a torta tetejét. Hűtöszekrényben hagyjuk megdermedni.