Fésűkagyló carpaccio citrusfélékkel

2 adag

Vágjuk félbe a citromot. Az egyik felét vágjuk vékony karikákra, a másik fél levét préseljük ki, a héját tegyük félre. Ismételjük meg ugyanezt a naranccsal. Műanyag fóliából vágjunk le egy kb. 12 cm oldalú négyzetet, tegyük rá az egyik kagyló húsát, majd takarjuk be egy ugyanekkora fóliával. Egy nehéz könnyvel üssünk rá egy nagyot, hogy a kagyló CD-szerűen szétlapuljon. Végezzük el ugyanzet a másik öt kagylóval is. Minden tányérra tegyünk három kagylót, locsoljuk meg a citrom- és narancslével. Sózzuk, borsozzuk. Díszítsük a félretett héjjal és gyümölcskarikákkal. Friss kenyérrel kínáljuk.

(A recept a Kóstold meg és vegyél el című szakácskönyvből való.)