Sült padlizsán hagymával

4 adag

A padlizsánokat gáztűzhelyre helyezett fémlapon héjukban sütjük kb. 20 percen keresztül, 3-5 percenként megfordítva, nyitott ajtó és ablak vagy füstelszívó mellett. Ügyelve arra, hogy minden oldaluk jó puha legyen. Miután megpuhultak, a héjukat kevés vízzel lelocsolva lehántjuk, így megmarad a növény magvas húsos része.

A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. A padlizsánt, ha kicsit kihűlt, fa vagy műanyag késsel kisebb darabokra vágjuk, szárától elválasztjuk. Ezután hagymával együtt konyhai robotgép edényébe tesszük, és az olaj fokozatos hozzáadásával addig keverjük amíg a hagyma és a padlizsán egységesen gyöngyház színű nem lesz. A saláta természetesen kézzel, fakanálall is kikeverhető. Keverés közben ízlés szerint sózzuk, a keverés hossza 10-15 perc. Az olaj folyamatos adagolása fontos. Ebéd előtt kenyérre kenve fogyaszthatjuk.