Olvasztott sajttal töltött naan joghurtos mártással

2 adag

Egy fémtálban (vagy a robotgép keverőtáljában) olvasszuk meg 1,5 dkg vajat. Adjunk hozzá a lisztet, sütőport, a felvert tojást, 3 csipet sót és fél pohár joghurtot. Keverjük el, míg sima tésztát nem kapunk, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejet. Elég sokáig kell gyúrni. Akkor jó, ha a tészta rugalmas, kicsit tapad a kezükhöz, de könnyen alakítható. Nedves ruhával letakarva pihentessük 2 órán át. Miután letelt az idő, olvasszuk meg a megmaradt vajat, és melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Gyúrjuk át gyorsan a tésztát, majd osszuk 4 gombócra. Lisztezett gyúródeszkán nyújtsjunk minden gombócot kb. 20 cm-rs oválissá, és kenjük el mindegyiken egy-egy kockasajtot. Hajtsuk ketté, majd sordófával lapítsuk el, hogy kb. 15 cm átmérőjű körlapot kapjunk. Kenjük meg olvasztott vajjal, fektessük egy sütőlapra (a vajas felével lefelé), majd a tetejére is tegyünk vajat. Ismételjük meg ugyanezt a másik három tésztával is. Tegyük sütőbe, és süssük kb. 10 percig, míg halvány aranyszínűre nem pirul, de még puha marad. Mialatt a lepénykék sülnek, készítsünk el a mártást. Vágjuk fel az újhagymát, keverjük a maradék joghurthoz, sózzuk, borsozzuk. A naanokat langyosan tálaljuk, mindenki törjön magának belőle kis falatokat, ami aztán a joghurtba mártva fogyasztjuk.

(A recept a Kóstold meg és vegyél el című szakácskönyvből való)