Házi fehér kenyér

Ez a kenyér a kedvencem, sütöttem már másmilyet is, de ez nagyon finom és még 4 nap múlva is simán ehető nem morzsálódik és nagyon puha. Kenyérsütőbe rakom a dolgokat nem tudom ki hogyan én a folyékonyakat alulra és rá a lisztet, élesztőt. Én a sima dagasztós, kelesztős progira teszem. Nekem ez a program 1. 5 óra. Ezután kiveszem és kicsit lisztezett deszkán óvatosan átgyúrom pár pillanat alatt. Kenyér alakúra formázom, a tetejét késsel bevágom. Ezután sűtőzacskóba teszem 35×45-ös méretűbe és bekötöm a száját. Próbáld a zacsi közepére tenni, hogy legyen helye nőni. Gáztepsibe teszem és hagyom, hogy duplájára megkelljen, ez kb. fél óra. Ha megkelt beteszem a hideg sütőbe, az enyém légkeveréses 200 fokra állítom és 60-70 perc alatt szép pirosra sütöm. Ha megsült kiveszem a sütőből, a zacskóból tálcára teszem és langyos vízzel megkenem a tetejét.

A kenyérbe lehet tenni egy késhegyni aszkorbinsavat (C-vitamint).

graham kenyér házilag

Mindent a kenyérsütőbe teszek és megdagasztom (egy késhegynyi aszkorbinsavat is teszek bele), kelesztetem vele. Ezután kiveszem gyengén átgyúrom, formázom és jénaiba teszem, ovális és kerek is jó, tetejét bevágom és vizes kézzel a tetejét megsimogatom. Bekapcsolom a sütőt és kb 30-40 percet a sütő legkisebb fokozatán kellni hagyom 50 fokon. Ezután kb 40-50 percet sütöm 180 fokon hőlégkeveréssel. Ez normál tűzhelyben a közepestől picit magasabb láng. Ha letelt az idő akkor leveszem a jénai tetejét és még további 10 percig sütöm nagy lángon 200-220 fokon hőlégkeveréssel vagy rendes sütőben nagy lángon. Ha megsült kiveszem a jénaiból és konyharuhára teszem. Megvárom még kihül és vékonyan szeletelem. 10 dkg kenyér energiaértéke: 262 kcal.

Sajtos, oregánós kenyér

A tejet langyosítsuk meg, morzsoljuk bele az élesztőt, tegyünk bele kevés cukrot. Egy nagyobb tálba mérjük ki a lisztet, keverjük bele a sót, az oregánót, a lereszelt sajt nagy részét. Tegyük hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojást, és jól dagasszuk ki a masszát. Végül dolgozzuk hozzá a puha vajat is. Meleg helyen 30-40 percig kelesszük. Ha megkelt, cipót formázzunk belőle, és tegyük kivajazott tepsibe. Még 30 percig kelesszük, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, és előmelegített, forró sütőben 30 percig süssük.