Birsalmasajt

10 adag

A birset megtisztítjuk, feldaraboljuk, a magházat kivesszük, de nem hámozzuk meg. Egy fazékban annyi vízben megfőzzük, hogy éppen ellepje. / Hamar megfő./ A puha gyümölcsdarabokat kevés lével szétturmixoljuk. A masszát megmérjük, egy kilóhoz 80 dkg cukrot keverünk, és lassú tűzön kb. 60 percig főzzük. Kisebb tálkákba merjük, szellős helyre tesszük, 1-2 nap múlva kivesszük a formáböl, és tálcán szárítjuk. Ha mindkét oldala száraz, fóliába csomagoljuk. Sokáig elálló édesség, amit gyümölcskenyerekbe is fel tudunk használni. Még finomabb, ha tálaláskor diógerezdeket is teszünk bele!