Sütőtök leves hagyományosan

4 adag

Először is megsütjük a tököt (190 fokon, 45-50 perc alatt elkészül). Addig a vajon puhára pároljuk a felaprított hagymát a kakukkfűvel, amikor már megpuhult és átlátszó, 2-3 ek mézzel karamelizáljuk. Felöntjük 1,2 l vízzel, amibe beleteszünk 2 leveskockát, a meghámozott, kockára vágott burgonyát és almát és közepes lángon puhára főzzük. Amikor már minden megpuhult, a levesbe tesszük a sült tök kikapart húsát. Botmixerrel krémesre pürésítjük – ekkor kerül bele a narancslé, só, bors, frissen reszelt szerecsendió, majd 1-1,5 dl tejszín. Pirított tökmaggal és tökmagolajjal tálaljuk. Előző este is el lehet készíteni, hidegen is fogyasztható. Gyönyörű, narancssárga, krémes, igazi őszi leves.