Tejfölös-gombás burgonya

A héjában főtt burgonyát karikára vágjuk, és egy kiolajozott sütőtálba tesszük. Enyhén megsózzuk. Egy kisebb serpenyőben az apróra vágott füstölt szalonnát megpirítjuk, majd rátesszük a kockára vágott hagymát, a petrezselyemzöldet, a gombát. Sózzuk, borsozzuk, majd puhára pároljuk. Ha kész, akkor rásimítjuk a burgonyára, ráöntjük a tejfölt, és a reszelt sajt nagy részét is rászórjuk. Lefóliázzuk, és 150-160 fokon 50 percig sütjük. Az utolsó 10 percben levesszük róla a fóliát, és a maradék sajtot rápirítjuk. Köretnek, de salátával önálló ételnek is kíváló.

Tavaszi borsóleves

A megtisztított zöldborsót, az apróra vágott fehér és sárgarépával az olajon fedő alatt megpároljuk, közben megsózzuk. Ha puha a borsó, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd felengedjük 1 liter vízzel. Míg felforr, a tojást és a lisztet összekeverjük, kevés sót és szódabikarbónát adunk hozzá, és a forrásban levő levesbe apró galuskákat szaggatunk. Tálaláskor még apróra vágott friss petrezselyemzöldet szórunk rá.

Túrókolbászka

A túrót villával összetörjük, a hagymát apróra vágjuk, / reszelt vöröshagymát is használhatunk/ a petrezselymet is felaprózzuk. A hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk, kis kolbászkákat formázunk belőle, és nem túl forró olajban gyorsan kisütjük. Nagyon finom borkorcsolya!

Tejfölös pogácsa

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd jól kidolgozzuk. /Elég lágy tésztát kapunk!/ Kinyújtjuk, összahajtogatjuk, fél óráig letakarva pihentetjük, és ezt mégegyszer megismételjük. A megkelt tésztából közepes nagyságú pogácsákat szaggatunk, megkenjük tojással, és közepesen meleg sütőben megsütjük.

Túrós palacsinta

Először elkészítjük a palacsintát. A lisztet, a tejet, a vizet, a tojásokat és a sót habverővel simára keverjük, majd kicsit hagyjuk pihenni. Közben elkészíthetjük a túrótölteléket. A hozzávalókat: a túrót, a cukrot, a vaníliát és a tojássárgákat összekeverjük. A tésztából vékony palacsintákat sütünk, és megtöltjük őket a túróval. Egy tűzálló tálba tesszük, rátesszük a tejfölt, és kicsit átsütjük.

Töltött tojás

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, a sárgájukat kivesszük. A fél tojásokat vékonyan kivajazott tűzálló tálba tesszük. A sárgákat villával összetörjük, a zsemlét kevés tejbe áztatjuk, majd összemorzsoljuk, a sárgákat a zsemlével meg a fűszerekkel összedolgozzuk, és a masszát a tojásokba töltjük. Meglocsoljuk egy kis tejföllel, vajdarabokat teszünk rá, és sütőben kissé megpirítjuk.Még melegen tálaljuk.

Töltött paradicsom

A jó kemény paradicsomok tetejét levágjuk, belsejét kikaparjuk, és megtöltjük a túrókrémmel. Zöldséges túrókrém helyett körözöttet is használhatunk. Ügyeljünk arra, hogy apró paradicsomok legyenek, mert a fogyasztásuk sokkal egyszerűbb!

Tejespite

Az 5 tojás fehérjét kemény habbá verjük 1 kanál cukorral. A sárgákat a vajjal, a maradék cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd felváltva óvatosan hozzákeverjük a lisztet, a habot és a tejet. Kiolajozott közepes nagyságú tepsibe rakjuk, lassan, kb.160 fokon sütjük. Ne ijedjünk meg attól, hogy a massza sütés előtt híg, ha kész, alul-felül piskótához hasonló tésztát, középen pudingszerű krémet kapunk.

Töltött karalábé

A friss, nem fás karalábéknak a gyökér felőli részét levágjuk, meghámozzuk, a közepét kivájjuk. Elkészítjük a tölteléket. A húst megdaráljuk, összekeverjük a rizzsel, a tojással, a fűszerekkel, a karalábé apróra vágott kivájt belével. Megtöltjük a karalábékat, egy kiolajozott tűzálló tálba tesszük, ráöntünk egy kis vizet, majd előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Ha már majdnem puha, a tejföllel meglocsoljuk, és készre sütjük.

Tintahal paradicsomos tésztával

A mélyhűtött natúr tintahalkarikát sózzuk, borsozzuk, kevés olajban pár perc alatt mindkét oldalát megsütjük. A kockára vágott paradicsomot a zúzott fokhagymával és a snidlinggel megpároljuk kevés olajon, majd felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk. A kész öntetet a főtt tésztára (lehetőleg orsótésztára) öntjük, és ráhelyezzük a tintahalat. Azonnal tálaljuk.

Tárkonyos csibe

A megtisztított és megmosott alsó és felsőcombot, valamint a mellet megsózom, lisztben megforgatom, és zsírban elősütöm, megpirítom. Vízzel fölengedem, hozzáadom a tárkonyt és felfőzöm. Ha ez kész, kevés tárkonyecetet és fél citrom levét adom még hozzá. Mielőtt befejezném a főzést, belekeverem a 3 evőkanál sűrű tejfölt. Köretnek a grízgaluskát ajánlom.

Tejszínes kelgombóc snidlinges öntettel

A krumplit megmossuk, és enyhén sós, forró vízben kb. 20 percig főzzük. Leszűrjük, és ha langyosra hűlt, meghámozzuk, krumplinyomóval áttörjük. A csíkokra vágott kelkáposztát enyhén sós, forró vízben kb. 2 percig forrázzuk, majd lecsepegtetjük. Azután összekeverjük a krumplimasszával, a kockára vágott baconnal, a tejszinnel, a tojássárgájával, és a liszttel. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. A masszából gombócokat formázunk és a serpenyőben felhevített olívaolajon kb. 5 percig sütjük.

Metélőhagymás öntet: A túrót összekeverjük a creme fraich-sel és a tejjel, majd beleforgatjuk az aprított snidlinget /metélőhagymát/. Sóval, borsal és chilipaprikával füszerezzük. /Sült húsokhoz is ajánlom./

Tócsni

A megtisztított burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, majd annyi lisztet teszünk hozzá, hogy jól formázható állagú legyen. Fontos, hogy a masszát az összeálítás után rögtön süssük ki, mert egyébként megfeketedik. Tallérokat formázunk, és kevés zsiradékon mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Tejszínes kávépuncs

Személyenként lefőzünk egy csésze hagyományos feketekávét és feleresztjük ugyanannyi forró vízzel. (Ha van kávéautomatánk, abban könnyen elkészíthetjük a szükséges mennyiségű, hosszú lére eresztett - és ezáltal természetesen gyengébb - német típusú kávét.) Egy edényben csészénként 0,5 dl tejszínt összekeverünk 1 teáskanál cukorral és 3 cl barna rummal. A keveréket lassan melegítjük és közben habverővel félkeményre verjük. Ekkor hozzáöntjük a már kész kávét, tetejére kakaóport szórunk és azonnal, lehetőleg előmelegített csészékben tálaljuk.

Thai csirkés penne

Először is előkészítjük az alapanyagokat: felkockázzuk a kaliforniai paprikát, cukkinit, padlizsánt, lilahagymát és a csirkemellet. A lilahagymát vajon vagy olajon egy nagy serpenyőben megpiritjuk, majd hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk,meglocsoljuk szójaszósszal. Amikor a csirke kezd átpuhulni hozzáadhatjuk a paprikát és a cukkinit, a legvégén pedig a padlizsánt, így a zöldségek ropogósak maradnak. Amikor ezzel megvagyunk hozzáadjuk a közben készre főzött penne tésztát, felöntjük a tejszínnel és ha kell adunk még hozzá a szójaszószból. Még egyszer átforgatjuk a tűzön, majd melegen tálaljuk. Jó étvágyat!

Tárkonyos csirkeragu leves

Először az apróravágott csirkemellet megpirítjuk a forró vajon. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldségeket és a gombát, valamint a finomra vágott vöröshagymát. Folyamatos kevergetés mellett pirítjuk őket egy ideig, majd meghintjük liszttel. Felengedjük kb. 1 liter vizzel. Ízesítjük sóval, tárkonnyal ( lehetőség szerint használjuk friss tárkonylevelet), babérlevéllel. Ha forr kis lángon tovább főzzük. Mielőtt elkeszül hozzáadjuk a borsót. Tálaláskor pedig tárkonyecettel vagy citrom levével még pikánsabbá tehetjük. Pirított zsemlekockával tálaljuk. hmm..Jó étvágyat!

Tavaszi túrókrém

Törd össze a túrót villával, add hozzá a joghurtot. Ízesítsd sóval, őrölt fehér borssal. A zöldségeket vágd igen apró kockára, s a finomra aprított kaporral (vagy szárított kaporral) együtt tedd a túrókrémbe. Alaposan dolgozd össze, s tedd a hűtőbe legalább fél órára, hogy az ízek összeérjenek. Kínálj mellé pirított kenyeret- de magában is kitűnő, nem hízlal!

Tonhal gyümölcsös-fűszeres szósszal

A narancslevet, olivaolajat, gyömbért, a köményt és 2-3 evőkanál koriandert önts egy nagy tálba, ez lesz a pác. Fűszerezd sóval, borssal. Kevés olajat melegíts fel egy serpenyőben, közepes hőfokon süsd át a hal mindkét oldalát. Majd tedd át egy előmelegített tálba. A pácot tedd át a serpenyőbe (amit az imént használtál)és hagyd, hogy megszívja magát. Locsold rá a halfilére a szószt, majd szórd rá a maradék koriandert. Köretnek tegyél mellé borsót, cukkinit vagy édesköményt. Jó étvágyat!

Tészta tofumártásban

Hámozd meg a hagymát, aprítsd finomra, pirítsd üvegesre. A tofut nyomkodd szét egy villával, pirítsd egy-két pecig, majd öntsd fel alaplével, keverd meg, és főzd alacsony lángon 3 percig. Ha ezzel megvagy, pürésítsd a mártást, keverj hozzá tejfölt, a pestót és a zöldfűszereket, majd sózd, borsod. Közben főzd ki a tésztát és melegen tálald!

Tészta ázsiai zöldségmártással

A mártás: Tisztítsd meg a cukkinit és a sárgarépát, majd hámozd meg, kockázd fel. Tisztítsd meg a gombát, távolítsd el a szárát, vágd a kalapját csíkokra. Mosd meg az újhagymát, karikázd fel. A fokhagymát aprítsd finomra. Az olajat forrósítsd fel a serpenyőben, pirítsd meg rajta az újhagymát és a fokhagymát. Add hozzá a cukkinit, a sárgarépát és a gombát, pirítsd 2-3 percig. Szórd meg liszttel, pirítsd tovább. Öntsd fel zöldségalaplével, sherryvel és szójaszósszal, állandó kevergetés mellett forralja fel, majd fedje le, és főzze 5 percig alacsony lángon. Sóval és borssal ízesítsd. Halmozd a tésztára, és melegen tálald.

Talányos süti

Olvaszd meg a vajat mikróban. Add hozzá a cukrot, hagyd egy kicsit kihűlni, majd keverd bele a felvert tojásokat. Add hozzá a 4dl-re higított sürített paradicsomot, majd keverd össze alaposan az egészet. Keverd hozzá a fahéjat, a szerecsendiót, a szódabikarbónát és a sót. Ezután add hozzá a mazsolát meg a diót, és jól keverd össze. Miérd ki a lisztet, és apránként keverd a tésztához. Kb. 10 percig pihentesd. Kávéskanállal szaggasd a tésztát kikent sütőlapra, egymástól 7-8 cm távolságra. ( Ha a tészta túlságosan ragad, pár percre beteheted a mélyhűtőbe, vagy mártsd a teáskanalat ey pohár hideg vízbe.) Előmelegített sütőben süsd 175 fokon 10-12 percig vagy amíg a sütemények teteje aranybarna lesz. 1-2 percig hagyd a sütőlapon (tovább ne mert ragadni fog), majd tedd át tortarácsra, amíg teljesen kihűl. 1 adag titoksütiből kb 10 tucat lesz. (Tudom, hogy ez rengeteg, de hamarabb elfogynak, mielőtt észbe kapnál.) Puhák, mégis rágni kell őket, és nagy kedvencek. (És ha nem áruld el a gyerekeknek, hogy paradicsomleves van a sütiben, garantálom, hogy még csak sejteni sem fogják.)

Trópusi turmix

Elkészítés: A hozzávalókat összeturmixoljuk. Ha túl sűrű lenne, hígitsuk egy kevés vízzel. Tanácsok: Lehet jégkockát is beleturmixolni. Úgy még üdítőbb lesz.

Túrógombóc

A tejet megmelegítjük,forrás előtt beleöntjük a grízt. Só, cukor folyamatosan kevergetve lassú tűzön egy kemény tejbegrízt készítünk. Félig kihülve bele tesszük az összetört túrót, citromhéjat,és jól összedolgozzuk. Vizes kézzel gombócokat készítünk és piritott zsemlemorzsába megforgatjuk. Hidegen cukros tejföllel leöntve tálaljuk, így másnap is puha marad. Egy tartalmas leves mellé főételnek is tálalható.

Tiramisu - egyszerűen

Keverjük össze a tejszínt, a mascarponét, a cukorral és a vaníliával, majd lassú fokozaton verjük kemény habbá. A hideg kávéhoz hozzákeverjük a rumot, rumaromát. A babapiskótát a rumoskávéba forgatjuk, csak annyira, hogy a külseje beszívja a levet, de a belseje ropogós maradjon.

A piskóta harmadát egy tál vagy tálca aljára tesszük, majd a a felvert krém egyharmadát egyenletesen rákenjük, a krém tetejére kakaót szitálunk úgy, hogy ellepje. ennek a tetejére rakjuk a következő sor babapiskótát, majd egy réteg krém jön, utána kakaót szitálunk erre is. Végül a harmadik réteg piskótát rakjuk le, a tetejére krémet - ennek a tetejére bármilyen diszitést tehetünk.

Én vagy ide is kakóport szitálok, vagy reszelt csokoládéval szórom meg. Minimum 5-6 órát kell érlelni a hűtőben, de a legjobb, ha legalább egy napot áll. Szeletekben vágjuk ki a tálból, fogyasztás előtt tejszínhabot teszünk rá. Ha jól verődik a tejszín, az elkészítés mindössze 10-15 perc és isteni finom.

töltött canelloni

Összekeverjük a töltelék anyagait, és betöltjük a tésztacsövekbe. A mártáshoz a paradicsomot, a pürét, a fűszereket mixerrel elkeverjük, úgy, hogy a paradicsom összezúzódjon. A töltelékkel megtöltött tésztákat óvatosan tűzálló tálba fektetjük, és ráöntjük a mártást. Megszórjuk a hagymával, fokhagymával és a sajttal. 8-10 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

TOMI süti

A tejfölt elkeverem 6 kanál olajjal és 6 kanál tejjel, 1 zacskó vaníliás cukorral, 1/2 zacskó sütőporral, 30 dkg liszttel és 4 kanál cukorral. Jól összegyúrom és kivajazott, lisztezett tepsibe simítom.Diós cukorral meghintem, majd sárgabaracklekvárral megkenem és ismét diós cukorral szórom meg. Kikeverek 20 deka margarint, egy zacskó vaníliás cukorral, 20 deka cukorral és 30 deka liszttel. Még darabos formában ráöntöm a tepsiben lévőkre. 200 fokon sütöm 10 percig, majd 10 perc 100 fokon, majd újra 10 perc 200 fokon. Ha kihűlt, akkor kell egy egyszerű kakaómázzal elkenni. 14 deka margarint megolvasztok, belekeverek 10 deka porcukrot egy evőkanál tejet, jól elkeverem, majd a kakaóval is és ráöntöm a megsült tésztára.

Túró torta

A vajat a porcukorral habosra keverem. 2 dl tejbe 3 kávéskanál zselatint felmelegíteni (nem forralni) állandó keveréssel. A túrót 1 dl tejjel, robotgéppel jól kikeverem. A túrómasszához hozzá keverjük a kikevert vajat és a zselatinos tejet. (híg lesz! ) Tuppervare kuglófformába vagy őzgerincformába (folpackkal ki kell bélelni), beleöntöm a masszát, közben gyümölcsöt is lehet beletenni (eper, őszibarack, málna, ribizli, ananász, alma stb.) Tetejére babapiskótát teszünk. Hűtőszekrénybe tesszük (nem mélyhűtőbe). Másnap lehet fogyasztani.

Túrógaluska másképp

Tojásokat elkeverem a cukorral és belekeverem a túrót,és a búzadarát. A tejet felforralom a sóval és a vaníliás cukorral. Ha felforrt beleöntöm egy felfújt formába és vizes kanállal a túrós masszából galuskákat szaggatok bele. Előmelegített sütőben 180 fokon fóliával lefedve 30 percig sütöm,majd leveszem a fóliát és még 15. percig sütöm,hogy a teteje kicsit piruljon. Kompótot,gyümölcssalátát adok hozzá,de kakaóval meghintve is nagyon finom.

Tüzes krém

Takaréklángon egy serpenyőben kikeverjük a tojássárgáját a cukorral és a szőlőcukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük. Hozzáadjuk a fahéjat, vaníliát és a reszelt citromhéjat, s állandó kevergetés mellett takaréklángon főzzük. Ha elég sűrű, kiöntjük formába és lehűtjük. Addig kell hűteni, amig meg nem keményedik. A barna cukorból karamellt készítünk. A formázott krémet kiborítjuk salátástálra, karamellel csorgatjuk és ízlés szerinti gyümölcsökkel (felszeletelt) díszitjük. Jó étvágyat!

Trikolor turmix

A külön-külön előkészített gyümölcsöket külön turmixoljuk 0,5 dl tejjel és 10 g cukorral. Hosszú pohárba öntjük, alulra az eper, aztán a banán, fölülre a kiviturmix kerül. Ha óvatosan öntjük, nem keveredik össze.Jéghidegen kínáljuk

Túrós almás turmix

Hozzávalókat beletenni a turmixba, majd összeturmixolni az egészet. Kicsit sűrűbb ez a turmix ital, de nagyon finom.

Trópusi gyümölcsleves

A gyümölcsöket feldaraboljuk , egy nagyobb edénybe összekeverjük a tejszint és a narancslevet majd beletesszük a gyümölcsöket és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Türkés csirkemell sajmártással

A húst megmossuk, megtöröljük és sóval, fehér borssal bedörzsöljük. Olajon vagy spray-vel kifújt teflonserpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk, majd közepes lángon 5-5 percig sütjük. A serpenyőből kivéve lehűtjük. Az erőlevest felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, majd felolvasztjuk benne a darabokra tördelt sajtot. A mártást sóval, fehér borssal és provence-i fűszerkeverékkel ízesítjük. A paradicsomok közül egyet felszeletelünk, a többit pedig apró kockákra vágjuk. A spagettit forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. A csirkemellek tetején három, kb. 2 cm mély bevágást ejtünk. Az így keletkezett nyílásba 1-1 fokhagymaszeletet, bazsalikomlevelet, illetve egy fél paradicsomszeletet dugunk. A hússzeleteket olajjal kikent (vagy spray) tűzálló tálba fektetjük, előmelegített sütőben 5-ös fokozaton (gáztűzhely) kb. 5 perc alatt átsütjük. A tésztát lecsepegtetjük, és összekeverjük a paradicsomkockákkal. A csirkemellet a mártással leöntve és spagettivel tálaljuk.

turpix

Mindent beleteszünk a turmixba, kivéve a reszelt csokit és a mentalevlet. Jól összeturmixoljuk, ha kész tetejére szórjuk a reszelt csokit és rá a mentalevlet.

Tésztába göngyölt marhasült

A hagymát vágjuk apróra, egy kis vajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a feldarabolt gombát, és az egészet engedjük fel borral. Főzzük 20 percig. Ha a folyadék elpárolgott, szórjuk meg liszttel, és keverjük amíg be nem sűrűsödik. A megtisztított húst kötözzük össze, és forró olajon minden oldalát pirítsuk át. Amikor készen van, kenjük be gombakrémmel és pástétommal. A tésztát terítsük ki, és kenjük be a széleit felvert tojással. A húst helyezzük a tésztalap közepére és csomagoljuk bele. Tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsi közepébe, a tetejét villával szurkáljuk meg, és kenjük be a maradék tojással. 10 perc alatt süssük elő 180 fokos sütőben, majd 30 perc alatt süssük készre 160 fokon. Köretnek burgonyafánkot, vagy friss, párolt zöldségeket szoktam adni. Jó étvágyat!

Tárkonyos bárányleves

A hagymát vágd finomra, és olajon süsd üvegesre. Szórd bele a felkockázott bárányhúst, és ha kifehéredett a feldarabolt zöldségeket, és a tárkonylevelet. Sózd, borsozd, és párold egy rövid ideig a saját levében. Majd engedd fel egy jó liter vízzel/csontlével és lassú tűzön forrald. Ha a hús megpuhult, habard be a liszttel elkevert tejföllel. Ízesítsd tárkonyecettel, citromlével, forrald ki, és a tűzről levéve csorgasd bele a tejszínt. Forrón tálald.

Thai fűszeres lazacszeletek

A rizst párold meg, keverd hozzá a pirított szezámmagot, majd tedd olyan edénybe, amelyben később tudod melegíteni. A lazacot dörzsöld be olajjal, majd minkét oldalát szórd meg fűszerkeverékkel. Fedd le, és 20 percre tedd félre. A hagymát átlósan, 3 cm-es közönkét szeleteld fel, a zöld részét is. A darabkákat tedd alufóliából kivágott négyzetekre, locsold meg egy kis pácccal, majd készíts belőlük csomagot. Vigyél mindent grillsütő mellé. A grillsütőt készítsd elő nagy, közvetlen lángon történő sütéshez. A párolt rizst helyezd a grillsütő szélére, így melegen tudod tartani. A grillrácsokat alaposan kend be olajjal. Tedd rájuk a lazacot, és 2 percig süsd. Fordítsd meg, és további 2 percig süsd. Ugyanígy tegyél a hagymás csomaggal is. Ezt követően vedd le a rácsról a csomagot, a lazacot kenegesd át thai páccal (lehet kapni keleti fűszeres üzletekben), fordítsd meg, és 1 percig süsd. Ismételd meg a műveletsort, majd ellenőrzid, hogy a hal átsült-e. A hagymát oszd szét 4 tányérra, tegyél hozzá rizst, valamint egy-egy szelet lazacot. Azonnal tálald.

Töltött káposzta

Legelőször készítsd el a tölteléket. Ehhez a megmosott rizst futtasd meg olajon, öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, s párold addig, amíg mindet magába szívja. Ha langyosra húlt, add a darált húshoz. Fűszerezd zúzott fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikvála, s dolgozd jól össze az egész tojásokkal. Töltsd meg a rizses hússal a káposztaleveleket, hengergesd őket össze, a két végüket nyomd be. A szalonnát vágd apró kockára, s süsd ki a zsírját. Szórd bele a felaprított hagymát, fonnyaszd meg, azután dobd bele a cikkekre szelt paradicsomot és a paprikát. Hintsd meg pirospaprikával, majd a savanyú káposztát is add hozzá. Sózd meg, majd a felét halászd ki az edényből, a többit meg terítsd el szépen a lábas alján, rakosgasd rá a tölteléket, fedd be a félretett káposztával. Önts rá bő liternyi vizet, fedd le, s lassú tűzön párold puhára. Közben egyszer-egyszer rázogasd meg, és ha szükséges, tölts rá még egy kis vizet. Kevés tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Tejszínes pisztáciás csirkemellcsíkok

A csirkemelleket jól megmossuk, lecsepegtetjük, majd csíkokra vágjuk.A hagymát is megmossuk, vékony karikákra szeleteljük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, majd rátesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, utána hozzáadjuk a csirkecsíkokat. Sózzuk, borsozzuk, késhegynyi szerecsendióval fűszerezzük. Hozzáöntjük a tejszínt, hagyjuk rottyanni egyet, hogy kicsit sűrűbb legyen a mártás. A végén hozzáöntjük a bort, gyorsan összeforraljuk vele és már kész is :) Főtt currys rizzsel, spagettivel, sült burgonyával, burgonyapürével tálalhatjuk. Jó étvágyat hozzá!

Tiramisu

A tojássárgáját a porcukorral meg a vaniliás cukorral keverd habosra. Add hozzá a mascarponét, majd a tojásfehérjékből vert kemény habot is forgasd bele. A kávéhoz töltsd a likőrt, majd a babapiskótákat egyenként belemártogatva, rakj egy réteget egy szögletes tál aljára. Simíts rá krémet, majd a rétegezést folytasd addig, míg a hozzávalókból tart. A tetejére krém kerüljön! 2 órára tedd a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, és a piskóta megpuhuljon. Kínálhatod mézes gyümölcsöntettel is: ehhez forrósíts mézet, dobj bele fagyasztott erdei vegyes gyümölcsöt, és épp csak addig hagyd a tűzön, amíg rottyan egyet. Egy kis likőrrel pedig meg lehet bolondítani...

Töltött szivárványos pisztráng

A 20 dkg fogasfilét apróra vágom, és ha kell szálkátlanítom. A zsemlét tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és tálba tesszük. Hozzá adjuk az apróra vágott halat, egy diónyi vajat, az apróra vágott petrezselymet, az egész tojásokat, sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük. A megtisztított és kibelezett pisztrángok hasüregébe töltjük a tölteléket majd össze varjuk. Vajban megsütjük és sütés közben tejföllel és vajjal megöntözzük, hogy ne száradjon ki. Ha kész burgonyapürével tálalhatjuk.

Tepsis tarja

A tarjákat kiverem,sózom és fűszerezem,majd egyenként megkenem mustárral.Serpenyőben hirtelen kisütöm fehéredésig,ezután tepsibe teszem,megszórom jó sok fokhagymagerezddel,vöröshagyma karikával és egy doboz szeletelt gombával.Fél deci ketchuphoz öntök egy deci vizet,összerázom és leöntöm vele a cuccot.Alufóliával lefedem és puhulásig sütöm,majd a fólia levétele után szépen megpirítom.

Töltött krumplicsónak

A burgonyát alaposan megmossuk és héjában,sós vízben kb.20 percig főzzük.Ezután leszűrjük .A burgonyákat hosszában kettévágjuk,közepüket kissé kikaparjuk úgy,hogy kb.fél cm vastag peremük maradjon.A kikapart burgonyát villával összetörjük.Belekeverjük a kapribogyót,áttörjük.A fűszervarázs tartalmát összekeverjük 1.5dl langyos vízzel,a darált hússal,és alaposan összedolgozzuk.Hozzáadjuk a kapris burgonyakeveréket is .Ízlés szerint sóval,borssal fűszerezhetjük,de a fűszervarázs is elegendő.A sütőt előmelegítjük.A tepsit kikenjük olajjal.A fél burgonyákat a tepsire rakosgatjuk,és két evőkanál segítségével megtöltjük a húsos töltelékkel.A sütőben kb.30 percig sütjük.Sütés előtt megszórhatjuk kevés reszelt sajttal.Paradicsomos mártást és friss leveles salátát adhatunk hozzá,de önmagában is nagyon finom.

Tízperces kuglóf

A sütőt előmelegítjük.A lisztben elkeverjük a sütőport,a tojásokat szétválasztjuk.A fehérjét kemény habbá verjük a sárgáját porcukorral kikeverjük,hozzáadjuk a tejet,az olajat és csomómentesen elkeverjük benne a lisztet,majd beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.Vajjal kikent,liszttel kiszórt kuglófformába öntjük a massza 2/3 részét,a maradékhoz hozzákeverjük a kakaót,és a tetejére kanalazzuk.Takarék lángon sütjük.

Teával ízesített tojáskrém datolyaágyon

Magozzuk ki és daraboljuk fel a datolyát. Osszuk el két tűzálló tálka alján. Melegítsük elő a sütőt 100 fokra, tegyül fel melegedni a tejet és a tejszínt egy lábosban. Mikor az első bubik megjelennek, tegyük bele a teafiltert, zárjuk el a lángot, majd hagyjuk ázni 5 percig. Közben keverjük ki a tojássárgájákat a cukorral, míg ki nem fehéredik, és habos nem lesz. Vegyük ki a teafiltert, és a lábos tartalmát öntsük lassan, állandóan kevergetve a kikevert tojáshoz. Mikor a massza egyneművé válik, öntsük formákba, a datolyákra. Sütőben süssük 40 percig. Várjuk meg, míg teljesen kihűl, majd tálaljuk.

Tengermélyi varázs

Dekoráció: borítsuk be az edényt tarkabarka cukorkákkal, a kandírozott gyümölcsökbe szúrjunk fűszernövényeket, stb. Mindez egy gömb alakú üvegedénybe a legmutatósabb. Azután jönnek a hozzávalók: öntsük rá a négyféle italt, keverjük el, és adjunk hozzá egy csomó jégkockát. Azonnal szervírozzuk, mielőtt a jég felolvad. (A recept a Kóstold meg és vegyél el című szakácskönyvből való)

Tejszínben sült burgonya

A burgonyát meghámozzuk,felkarikázzuk.A hagymát felkarikázzuk vagy apró kockára vágjuk. Egy tálba téve hozzáadjuk a fűszereket,a tejet,és a tejszínt.Jól összekeverjük,majd beleöntjük egy tepsibe.Közepes hőfokon kb.1.órát sütjük.Nem kell lefedni!!!Akkor van kész ha a teteje már szép piros.

Tarka krumplisaláta

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és felszeleteljük, majd hozzáadjuk a zöldbabot, a négyrét vágott paradicsomot és az apróra vágott hagymát. Óvatosan elkeverjük a citromlével és olajjal, sóval, borssal ízesítjük, salátalevelekkel kibélelt tálra helyezzük, a szeletekre vágott kemény tojással és két olajbogyóval díszítjük.

Tonhalas omlett

Az olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott újhagymát, majd hagyjuk kihűlni. A tojásokat robotgéppel habosra verjük. Finoman hozzákeverjük a tejet, az apróra vágott friss kaprot a szerecsendiót, az olajtól lecsöpögtetett tonhalat, a citromhéjat és a párolt újhagymát. Sózzuk borsozzuk és az eddig használt serpenyőben kevés olívaolajon 4 omlettet sütünk, mintha palacsintát sütnénk. Ha kész felcsavarjuk őket és mag szórjuk egy kis kaporral.

Tökfőzelék

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk, megszórjuk paprikával és beletesszük a legyalult tököt. Megsózzuk és felengedjük vízzel, beletesszük az apróra vágott kaprot és majdnem puhára főzzük. Tejfölből, lisztből habarást készítünk és behabarjuk, Ecettel, esetleg pici édesítőszerrel ízesítjük, majd újból forraljuk.

Többmagvas zsemle túróval

Kenje meg a zsemle mindkét felét túróval. Egyik felére lekvárt kenjen, a másik felére rakjon paradicsomszeleteket és szórja meg sóval, borssal.

Tojáskrém

A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, kettévágjuk, a sárgáját margarinnal, tejföllel, ízesítőkkel és az igen apróra vágott tojásfehérjével habos krémmé keverjük. Vágott petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.

Túrógombóc (16 db)

A túrót villával jól összetörjük, hozzáadjuk a tojásokat, a búzadarát, a sót. Egy órán át pihentetjük a jól összedolgozott masszát, majd 10 percig közepes lángon kifőzzük. A megpirított morzsába szedjük és óvatosan összekeverjük. A fél kiló túróból 16 db gombóc lesz.

Töltött sonka

Az alaposan kinyomkodott káposztát az olajban megpároljuk, a sonkaszeletekre halmozva egyenként összegöngyöljük. Tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, a tejföllel leöntjük, a sajttal megszórjuk. Burgonyapüré talpazatra tálaljuk.

Tavaszi rántott karalábé

A karalábét meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, lecsorgatjuk, majd fél centi vastagra felszeleteljük. Két-két karalábé közé egy vékony szelet sajtot fektetünk, és jól összefogva bepanírozzuk. Forró olajba fektetjük, és ha az alsó fele megpirult, óvatosan megfordítjuk.

Töltött cukkíni

Kisebb cukkíniket választunk, megmossuk, hosszában kettévágjuk, a belsejét kivájjuk. Az apróra vágott darabkákat margarinnal megpároljuk, sóval, borssal, oreganoval, finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Amikor elkészült, kihűtjük, és reszelt sajttal összekeverjük. A tölteléket a cukkínibe töltjük, a tetejét paradicsomszeletekkel takarjuk le, reszelt sajttal meghintjük és a sütőben megsütjük.