Ínycsiklandó zöldségtál

4 adag

A vargányát meleg vízben kb 1 órán át puhítjuk. Miután leszürtük kinyomkodjuk és az olivával, sóval, borssal (ha lehet frissen törött bors legyen) pürévé törjük. Közben kétszáz fokra előmelegítjük a sütőt. A póréhagymát felkarikázzuk és a gombát- vegyes gombával még finomabb- falatnyira aprítjuk. A pórét megpirítjuk egy kis olajon , aztán összekeverjük a gombával és a vargányás pürével. Majd 15 percig sütjük tepsiben. Végül beleforgatjuk a koktélparadicsomot és a metélőhagymát, ráhalmozzuk a mozzarellát és még 15 percre visszatesszük a sütőbe.