Édes-csípős babos egytálétel tofuval

2 adag

A babot csepegtessük le, daraboljuk fel a chili paprikát és a fokhagymát, a paprikát és a cukkinit kockázzuk fel. Forrósítsunk fel 1 tsk. olívaolajat, adjuk hozzá a kockára vágott zöldségeket. Pároljuk át őket, öntsük le a leves levével, majd adjuk hozzá a babot és a fűszereket, s lefedve kb. 10 percig főzzük. Közben a maradék olívaolajat egy lábosban forrósítsuk fel, s pirítsuk át rajta a felkockázott tofut. Vágjuk félbe a szőlőszemeket, magozzuk ki majd a tofuval és a petrezselyemmel együtt adjuk az egytálételhez. Még egyszer forraljuk fel és fűszerezzük ízlésünk szerint.