Rokfortos csirkecsíkok

4 adag

A csirkemellfilét vágd szépen csíkokra, s dobd a serpenyőben hevített olajba. Egy-két percig pirítsd, míg kifehéredik, olykor- olykor rázogasd az edényt. Sót, borsot hints rá, öntsd fel kevéske borral, s párold puhára. Kóstold meg, ha a hús jó - s addigraa bor is szinte teljesen elpárolgott-, szórd meg liszttel, keverd el, és csorgasd rá a tejszínt. Morzsold bele a rokfortot, s egy pillanatra forrald át. A tetejére vess egy kis maréknyi aprított petrezselymet, s azon melegében tálald. Zsenge zöldségekkel tarkított párolt rizst a legjobb köret mellé.