A karfiolt rózsákra szedjük, megmossuk, enyhén sós vízben pár percig főzzük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, zsemlemorzsát szórunk bele, majd a karfiolt, a reszelt sajtot belerétegezzük. A tejfölbe keverjük a borsot, és ezt rálocsoljuk. Sütőben 20-25 perc alatt átsütjük.