Zöldséges rakott burgonya

4 adag

A burgonyát héjában főzzük meg, majd vágjuk karikára. Karikázzuk fel a padlizsánt, és szeleteljük fel a paprikát és vöröshagymát is. A zöldségeket serpenyőben kicsit pirítjsuk meg. Ezután kiolajozott sütőtálba vagy tepsibe rakjunk le egy réteg burgányát, sózzuk, borsozzuk és curryvel szórjuk meg. Fektessünk rá paprika majd padlizsán karikát és ezeket is fűszerezzü,k majd locsoljuk meg egy kis olajal. A rétegezést folytatjuk,a végén krumplival fejezzük be. Fűszerezzük, majd a kevés vízzel kikevert tejföllel leöntjük. Közepesen meleg sütőben bő fél órát sütjük.