Táplálkozással ízületeink védelméért

2009. május 17.

A reumás megbetegedések, melyek az ízületek, az izmok, az inak merevségét és fájdalmát okozzák, a világon minden hetedik embert érintenek. Hazánkban is sokak életére van hatással mozgásszervi probléma, és szinte mindannyiunk ismeretségi körében találunk valakit, aki reumás megbetegedésben szenved.

„Rozsdásodó” és gyulladt ízületek
Többféle ízületi gyulladással szembesülhetünk életünk során: a leggyakoribb ízületeket érintő betegség egyike az ízület felületének kopásával járó betegség, másik fontos típusa pedig az ízületi gyulladás, melynek több, mint 100 fajtáját különböztetjük meg. A betegség bizonyos táplálkozási szokások rendszeressé tételével megelőzhető.

Csökkenő terhelés
Az egyik legfontosabb kapcsolat az étrend és az ízületek egészsége között – az ízületekre nehezedő nyomást alapvetően meghatározó –  testtömeg. A túlsúly extra terhelést ró a testtömeget tartó hátra, a csípőre, a térdre, a bokára, a lábra, ezért már egy kisebb súlycsökkenés is nagy könnyebbséget jelenthet ezeknek az ízületeknek.
Elhízásnál mindemellett megváltozik a test statikája: így pl. hasi elhízás (és az ezzel gyakran együtt járó laza hasizom) esetén a testsúly eloszlása átalakul, amit a szervezet az ágyéki gerinc görbületének fokozódásával kompenzál, s ez egyre nagyobb terhet jelent a gerincnek

Mozgásban tartó zsiradékok
Az elfogyasztott zsiradéknak nem csupán a mennyisége, hanem a fajtája is befolyásolhatja szervezetünkben a gyulladás és fájdalom mértékét.
Kerüljük:
- az állati eredetű élelmiszerekben lévő zsiradékokat
- a növényi olajok közül: a pálmaolaj, a kókuszolaj fogyasztását
Korlátozott mennyiségben fogyasztható:
- a kukorica-, vagy napraforgóolajok, vagy az alapvetően ezekből készült margarinok
Ajánlott:
- az omega-3 zsírsavak fogyasztása, ezek legjobb forrásai a tengeri halak, így ezekből együnk rendszeresen, hetente legalább 1-3 alkalommal. Az olívaolajban, repceolajban nagyobb mennyiségben jelen lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak „semleges” hatásúak az ízületi gyulladásokra nézve, ezért részesítsük előnyben az ezekből nagyobb mennyiséget tartalmazó élelmiszereket (pl. olívaolaj alapú margarinokat, kevert olajokat).

Vasban gazdag ételek
A fáradtság általános tünet ízületi  gyulladás estében, aminek a hátterében gyakran vérszegénység (anémia) áll. Együnk rendszeresen vasban gazdag ételeket (a húsok, az olajos hal, a tojás, a hüvelyesek, a zöld leveles növények, valamint a vassal dúsított élelmiszerek). A nagy mennyiségű vasat tartalmazó májat és májkészítményeket – nagy koleszterin- és A-vitamintartalmuk miatt – 10-14 napnál gyakrabban nem ajánlott az étrendbe iktatni. A vas könnyebben felszívódik, ha C-vitamin is jelen van, ezért mindig fogyasszunk a nagy vastartalmú ételek mellé zöldséget vagy gyümölcsöt!

Kalcium és D-vitamin
A kalcium megfelelő mennyisége elengedhetetlen ízületeink egészsége szempontjából, ezért fontos szerepeltetni étrendünkben a tejet, vagy joghurtot, vagy kalciumot tartalmazó tejterméket. Ezek az élelmiszerek egyben jó forrásai a csontképződéshez szükséges D-vitaminnak is, ami a táplálékokkal felvett kalcium és foszfor megkötéséhez szükséges.

„Gyulladást csökkentő” étrend
A kutatások azt mutatják, hogy a már említett egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat, mérsékelt mennyiségű sovány húst és sok zöldséget, gyümölcsöt tartalmazó diéta a heti rendszeres halfogyasztás mellett képes csökkenteni a testben a gyulladást azáltal, hogy segíti a szervezetet megszabadítani a gyulladást okozó anyagoktól. Ehhez azonban az kell, hogy naponta legalább négy adag zöldséget – elsősorban frissen, de lehet gyorsfagyasztott vagy konzerv is – és legkevesebb két adag gyümölcsöt elfogyasszunk. (Egy adag kb. egy maroknyi, vagy néhány evőkanálnyi mennyiséggel azonos.) Válasszunk különböző színű zöldségeket, hogy minél többféle olyan növényi hatóanyag kerüljön a szervezetünkbe, ami segít mérsékelni a gyulladást!

Forrás: Táplálkozási Akadémia hírlevele