Mindent a szezámmagról

2010. július 18.

A szezámmag nemcsak egészségünk megőrzésére, de javítására is kitűnő: számos betegség ellenszere, rendszeres fogyasztása pedig gondoskodik róla, hogy igazán kicsattanó formában légy! Tudj meg mindent a magok királyáról!

A halhatatlanság magja
A szezámmagot egyesek a Szunda-szigetekről, míg mások Indiából származtatják, s a hindu mitológia szerint a Yama istenség által megáldott mag Keleten a halhatatlanság szimbólumává vált. Nem véletlenül: a szezámmagot a magok királyának is szokták nevezni, hiszen a legtöbbet tartalmazza bizonyos ásványi anyagok közül. Súlyarányosan hétszer több kálcium található benne, mint a tehéntejben, E-, B1-, B2-, D-vitamin-, foszforsav-, lecitin-, szezamin- és telítetlen zsírsav-tartalma pedig igazi jótéteményt jelent szervezetünk számára. A Tajvani Egyetem kutatói egy kísérlet során be is bizonyították jótékony és hamar jelentkező hatásait: 5 héten át 24 egészséges személy 50 gramm szezámmagport fogyasztott, melynek eredménye egyértelmű és jelentős volt: a teljes koleszterinérték, a rossz-koleszterinérték csökkent, javult a jó-rossz koleszterin aránya, megnőtt a vérben az antioxidánsok szintje, valamint az emésztőrendszerben ösztrogénszerű anyagok keletkeztek.

Pozitív élettani hatásai:
• erősíti az idegszöveteket és a szívizmot
• fáradtság, álmatlanság ellen kiváló
• gyógyítja a máj és az epehólyag betegségeit, a kisebb epeköveket kihajtja
• a melanoma növekedését a szezámolaj gátolja leghatásosabban
• segíti az emésztést
• megvédi a vérereket a koleszterin-lerakódástól
• csökkenti a koleszterinszintet
• fiatalító, sejtmegújító hatású
• béltakarító, salaktalanító
• emésztésserkentő, anyagcsere-javító
• erősíti a csontokat, jó hatással van a fogakra és a hajra
 
Hogyan fogyasszuk?
A napi ajánlott mennyiség egy evőkanálnyi, melyet fogyaszthatsz reggelire gabonapelyhekkel, salátákkal, joghurtokkal, panírba keverheted, megszórhatod vele a kész főtt ételeket. A dióra allergiásak csak csínján fogyasszák!

Az egészség krémje
Keleten a szezámmag az egyik legfontosabb energiaforrásnak számít, s önmagában is teljes értékű eledelként fogyasztják. Íme néhány rendkívül egészséges és ízletes recept!
Natúr szezámkrém
Hozzávalók: 1 csomag számmag, só, víz.
Elkészítés: A szezámmagot szárazon világosra pirítjuk (ügyeljünk arra, nehogy megégjen, mert keserű lesz!). Kávédarálón megőröljük. Ízlés szerint kevés sót, vizet adunk hozzá és krémes, kenhető sűrűségűre kikavarjuk. Kenyérre kenve mézzel vagy lekvárral fogyasztjuk.
Szezámkrém édesen (Halvakrém)
Hozzávalók: 20 dkg szezámmag, méz ízlés szerint
Elkészítés: Az őrölt szezámmagot ízlés szerinti mennyiségű mézzel keverjük össze.
Pikáns szezámkrém (Tahini, arab étel)
Hozzávalók: 20 dkg szezámmag, 1 dl víz, 1 gerezd áttört fokhagyma, 2 evőkanál olaj, tengeri só, 1/2 citrom leve
Elkészítés: A szezámmagot őröljük meg kávédarálóval. Adjuk hozzá a vizet, a fokhagymát, a citrom levét, és jól dolgozzuk össze. Majd adjuk hozzá a sót és az olajat. A vizet apránként adjuk hozzá, s csak keveset, hogy krémszerű legyen.